El caldo de caña también conocido como garapa en algunas regiones de Brasil, trae innumerables beneficios para la salud y aún puede ayudar a turbinar su entrenamiento!


El caldo de caña, bebida proveniente de la caña de azúcar, es muy común en todo Brasil. Con un sabor único y varios beneficios para la salud, el caldo de caña tiene fans en todo el país. La facilidad y practicidad para consumir ese producto es una de sus bazas. Primero, se raspa la cáscara de la caña, y luego se exprime; el caldo ya sale listo para el consumo!

Esta bebida es tan famosa en todo el país, que existe hasta un dicho popular que dice "hecho a la hora, como caldo de caña".

El origen

Este producto viene siendo explotado en Brasil desde la llegada de la caña de azúcar al país. Con la explotación de esa planta; con el descubrimiento del vino de caña, el caldo se volvió más cercano a ser descubierto.

Los esclavos fueron los primeros en tomar esa bebida, que antes era sólo fermentada. Y fueron ellos también que destilaron el producto hasta formar la bebida que conocemos hoy.

El caldo de caña hoy en día es común con varios acompañamientos de jugos, como de piña o limón. Estas frutas dan un contraste al sabor dulzón del producto.

La función del caldo de caña

El caldo de caña fue muy estudiado para conocer sus beneficios en la salud. Se encontraron varios resultados entre ellos: el estímulo inmunológico, la recuperación energética y el poder antioxidante.

Este tipo de descubrimiento fue muy importante, pues ahora ese líquido se utiliza en la medicina Ayurveda. Este tipo de cuidado médico se utiliza en varias terapias y tratamiento de enfermedades.

composición

Como esta bebida es resultante del proceso de molienda de la caña de azúcar, la composición de la misma es toda natural. Los nutrientes que se preservan en el consumo directo de la bebida son:

  • Minerales, como: hierro, calcio, potasio y sodio;
  • proteínas;
  • Rico en vitaminas A, B y C;
  • Carbohidratos: sacarosa, glucosa, fructosa y almidón;
  • Ácidos grasos.

El valor energético del caldo de caña

Por ser una bebida con un gran valor energético, el caldo de caña a menudo son usados ​​por atletas. Los atletas ingerir el líquido en una pausa para recuperar las energías para la segunda parte de la competición.

La principal idea de este proceso es hacer con lo que el atleta restablezca los valores de glucógeno hepático. Así, también reponiendo los valores de glucógeno muscular, eso disminuye la fatiga y mejora la recuperación de los tejidos. También es consumido en el post-entrenamiento de musculación cuando es intenso, para reponer las energías y la recuperación muscular.

Un vaso de 250 ml de caldo de caña tiene en promedio 125 calorías.

Estudios sobre el caldo de caña

En una encuesta realizada por la Universidad Estadual de Campinas (Unicamp) con los futbolistas del Ponte Preta, observaron la rutina de entrenamientos de los atletas y cómo su cuerpo reaccionaba ante intensos ejercicios. Se analizó durante el estudio los niveles de urea en la sangre de los jugadores luego de los entrenamientos. Puede evaluarse si existía pérdida o no de masa muscular después de las actividades.

Se reemplazó entonces la suplementación de energéticos industrializados a base de maltodextrina / dextrosa que los jugadores ya consumían, por el caldo de caña.

Al final del estudio, los investigadores llegaron a la conclusión de que los índices de urea en la sangre de los atletas disminuyeron con el cambio por el caldo de caña, habiendo una disminución en la pérdida de masa muscular.

La conclusión es que los jugadores pasaron a correr más, teniendo un aumento en la performance y con una pérdida de masa muscular mucho menor si se compara cuando consumían la suplementación.

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Una lista de beneficios

La caldera de caña puede realmente un gran aliado a la salud y el bienestar de su cuerpo. Por contener varios nutrientes esenciales para la dieta del cuerpo humano, esa bebida puede ayudar en diversas áreas. Un buen caldo de caña puede mantenerlo al día con su salud.

1. Para la piel:
La presencia de antioxidantes y compuestos fenólicos hace que el jugo sea una buena para tener una piel hidratada y saludable.

2. Para el mal aliento:
Los minerales presentes en el producto ayudan a construir el esmalte del diente. La cantidad de nutrientes ayuda a la salud boquilla y combate al mal aliento.

3. Para los trastornos febriles:
El caldo de caña es extremadamente famoso en el combate a los disturbios febriles, muy comunes en los niños. Estos trastornos causan pérdida de nutrientes cuando alcanza altas temperaturas. El jugo es conocido por reponer estos nutrientes.

4. Para el hígado:
El caldo de caña es considerado una de las mejores recetas para ayudar en problemas del hígado. Ictericia es uno de estos problemas y ocurre debido al mal funcionamiento del hígado, así como obstrucción de los canales biliares.

5. Para la digestión:
El caldo de caña puede ayudar mucho en casos de problemas de digestión. Pues él tiene potasio y ese compuesto ayuda a equilibrar el nivel de pH del estómago. Entonces, si tiene problemas constantes de digestión, incluya el jugo en su dieta y tendrá menos estrés.

6. Para combatir el cáncer de mama:
Estudios recientes han descubierto que los flavonoides presentes en el caldo de caña impiden la multiplicación de células cancerígenas. Esto ayuda a combatir el cáncer de mama y otras enfermedades.

7. Para el dolor de garganta:
La vitamina C es el principal remedio para el dolor de garganta, y por suerte ella está muy presente en el caldo de caña. Además del jugo también es una rica fuente de antioxidantes, que aleja cualquier infección o bacterias.

8. Para la regeneración celular:
Cuando se tiene un daño, el caldo de caña puede ser una gran ayuda en la recuperación de las heridas. Justamente por contener sacarosa que es de una gran ayuda en la regeneración de células. Los estudios demuestran que esta sustancia puede curar cualquier lesión en poco tiempo. Usted también puede volcar el caldo de caña en el daño para obtener mejores resultados.

9. Para perder peso:
El producto es conocido por bajar los niveles de colesterol mal en el cuerpo, que es el principal motivo para la ganancia de peso. Además de poseer alto contenido de fibras solubles, que ayuda a gestionar el mejor el peso. Pero recuerde, por ser fuente de carbohidratos, sus beneficios ocurren con el consumo moderado.

10. Para eliminar las toxinas del cuerpo:
Tomar el caldo de caña regularmente ayuda en la limpieza de toxinas perjudiciales y otras sustancias inusuales en el cuerpo. El jugo de la caña de azúcar también aumenta nuestro metabolismo, lo que ayuda a eliminar las toxinas.

11. Para tratar las infecciones urinarias:
El producto es muy recomendado para mantener la salud de los riñones y prevenir problemas en el tracto urinario. El caldo de caña se utiliza para aumentar los niveles de proteínas en el cuerpo. Esto evita problemas como enfermedades renales como piedras, UTI y DST.

12. Para mejorar la salud de la uña:
La bebida también puede ayudar a las personas con las uñas quebradizas y débiles. Por ser un producto con muchos nutrientes, eso mejora la salud de las uñas y las deja más resistentes.

13. Para aumentar el poder muscular:
Ingerir caldo de caña a menudo aumenta la fuerza muscular proporcionando la glucosa necesaria para los músculos.

Dudas frecuentes:

Caldo de caña engorda?

Si se consume de forma aislada, el caldo de caña no engorda. Sin embargo, como forma parte de la cima de la pirámide alimentaria, siendo clasificada como azúcar, se recomienda 1 porción por día.

El caldo de caña ayuda a tratar la gripe?

Como el caldo puede ayudar a mejorar el sistema inmunológico, esto puede ayudar a los síntomas de la gripe. Sus beneficios como antiinflamatorios también pueden ser útiles en caso de enfriamiento.

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Contra indicaciones

Hay casos de síntomas después del consumo del caldo, pero generalmente está ligado a la falta de higiene en el lugar de procesamiento. Si la caña de azúcar fue procesada en un lugar limpio, no habrá problemas.

Por eso es importante estar atento al lugar de compra del caldo de caña.

Otra duda frecuente es si el caldo de caña hace mal a las gestantes. La respuesta es sí y no. En cuanto al consumo por mujeres embarazadas, se debe prestar una atención mayor a las cuestiones sanitarias del lugar. Porque cualquier tipo de falta de higiene puede terminar haciendo mal para el bebé. Justamente por este motivo, muchos médicos piden cuidado a la hora de tomar caldo de caña durante el embarazo.

En el caso de la diabetes, el caldo de caña puede ser más peligroso. Como los diabéticos necesitan controlar los alimentos con alto azúcar, el caldo de caña puede ser peligroso. Aunque los azúcares naturales, como la sacarosa y la fructosa, pueden acabar por desarrollar crisis.

Es importante, entonces, el consumo de este producto ser evitado por diabéticos o antes de consumir, consultar a un profesional de la salud.

referencias:
Los investigadores prueban con éxito el cambio de suplementos tradicionales por caldo de caña: www.unicamp.br/unicamp/unicamp_hoje/ju/maio2004/ju250pag8a.html