Con un excelente valor biológico, Kefir proporciona varios beneficios para la salud, entre los más conocidos: aumentar la inmunidad.

Conozca todos los beneficios ahora y aprenda una receta súper rápida de preparar.

Ni el yogurt ni la cuajada. Usted conoce a Kefir?

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Contenido de este artículo

  • 1 Lo que es?
  • 2 Para qué sirve Kefir?
  • 3 Información nutricional
  • 4 Cantidad de calorías
  • 5 ¿Cuáles son los beneficios?
  • 6 El kefir engorda o adelgaza?
  • 7 Indicaciones de uso y preparación
  • 8 Manual del principiante en vídeo:
  • 9 Cómo utilizar y guardar?
  • 10 Cuando consumir
  • 11 Contraindicaciones 
  • 12 Efectos colaterales
  • 13 Tipos de Kefir
  • 14 Kefir de agua
  • 15 Kefir de leche
  • 16 Cantidad recomendada
  • 17 Cuente para nosotros cómo usted prepara y sus recetas

Qué es?

Kefir es un producto hecho a base de leche fermentada, que hasta cuajada, pero con la consistencia de un yogurt. Es una bebida llena de vitaminas y nutrientes y trae muchas ventajas para quien la toma.

La bebida se produce a base de microorganismos, como algunos tipos diferentes y bacterias que son saludables para nuestro organismo.

Para qué sirve el Kefir?

Kefir sirve para aumentar la inmunidad del organismo, para algunos tratamientos específicos o para complementar la comida, ya que posee un valor biológico considerable.

Como se hace de bacterias, muchas de ellas son esenciales para nuestra flora.

La bebida regula el sistema digestivo, mejorando su funcionamiento y estableciendo un equilibrio de la flora digestiva naturalmente.

Información nutricional

El Kefir posee un alto valor biológico y contiene en su composición: 

  • vitamina B12;
  • vitamina K2;
  • magnesio;
  • calcio;
  • rico en proteínas;
  • vitaminas B, B3, B6,
  • fósforo;
  • potasio;
  • triptófano;
  • algunas grasas consideradas buenas,
  • entre otras tantas vitaminas y nutrientes.

Cantidad de calorías

Para quien quiera adelgazar, la buena noticia es que Kefir no tiene casi nada de calorías. Cada 200 gramos, sólo 74 calorías.

Sin embargo, este valor puede variar de acuerdo con el producto en que se mezcla, como leche integral que es calórico o el agua (donde las calorías disminuyen). Lo recomendado es que se haga con leche desnatada.

¿Cuáles son los beneficios?

Son varios los beneficios. A continuación, sigue una lista con 10 beneficios de la bebida:

  • Acelera el metabolismo, ayudando a adelgazarse;
  • Regula la flora intestinal;
  • Elimina las toxinas del organismo;
  • Neutraliza la acidez del estómago;
  • Mejora el rendimiento de órganos como el hígado;
  • Evita y combate enfermedades como la artritis y la osteoporosis;
  • Mejora el sistema respiratorio, evitando la formación de algunas enfermedades;
  • Combate la depresión;
  • Es un producto natural para quien quiere ganar músculos, ya que posee mucha proteína;
  • Reduce algunas alergias en el organismo.

El kefir engorda o adelgaza?

Kefir hecho a base de leche fermentada, pero hay otros tipos ... ver más abajo!

El kefir es un alimento esencial en la dieta de quien quiere adelgazarse de manera sana.

El kefir no engorda, y su consumo puede ser hecho a través de la mezcla con diferentes tipos de bebidas, como leche, agua o yogur natural.

Rico en proteínas

Además, el kefir es rico en proteínas, que auxilian en la construcción de musculatura magra, haciendo del producto un aliado del adelgazamiento, y no al revés; también ayuda a reducir la voluntad de consumir carbohidratos de alto índice glucémico, causando así la saciedad en quien lo consume y la consiguiente disminución del apetito.

Por qué ayuda a adelgazar?

Los estudios ya comprobaron que existe más de un tipo de flora bacteriana, siendo que se diferencian de acuerdo con el peso de la persona.

Las bacterias presentes en el kéfir son las bacterias presentes en organismos de personas más delgadas, lo que puede favorecer el adelgazamiento de las personas que están por encima del peso.

Sin embargo, no basta con alimentarse con el kefir para perder peso. Es necesario seguir una rutina regulada de ejercicios físicos y de una alimentación rica y balanceada.

Indicaciones de uso y cómo preparar

1 Para un cultivo ideal de kefir, lo ideal es utilizar dos cucharas de Kefir para una caja de leche entera.

2 ° Es importante que la leche esté caliente para garantizar una mejor conservación de los granos.

3 ° Evite colocarlos en leche fría o muy caliente para que no estropeen.

Manual del principiante en vídeo:

En el vídeo usted aprender un modo rápido de preparación y cultivar Kefir:

Cómo utilizar y cómo guardar?

1 ° Consejo: Los granos deben permanecer en la leche de un día a un día y medio. Cuando pasen ese período, deberán ser retirados, cocidos, lavados y recolocados en la leche para proseguir con una nueva etapa de fermentación.

2 ° Consejo:  Después de retirarse de la leche, ahí sí, deben conservarse en un ambiente seco y fresco para no estropear. Lo ideal es que usted guarde en la nevera el producto.

3er Consejo: Para que el kéfir no estropee, es necesario que sean colocados junto a la leche. Si usted deja los granos expuestos al aire libre por dos días, no servirán más y se deben tirar fuera.

4 ° Consejo: Si usted tiene acceso a una leche natural, sin conservantes, dé preferencia. En caso contrario, podrá comprar en el mercado el integral o el desnatado para la fermentación del kéfir.

5 ° Consejo: Los granos pueden ser reutilizados, por lo que se hace necesario el lavado de los granos después de ser cocidos de la leche. Si el ambiente donde usted vive es muy frío, puede ser necesario aumentar un poco la temperatura de la leche para la fermentación del kefir no tardar mucho.

Cuando consumir

El consumo recomendado del kefir es diario. Si es posible, consuma la bebida todos los días para que los beneficios sean mejor absorbidos por el organismo y para que no tardará mucho tiempo para que usted observe los resultados aparecer.

Pero no exagere en cantidad, use con moderación. Todo en exageración hace mal a la salud, incluso los productos más naturales y beneficiosos.

Contra indicaciones 

No hay contraindicaciones del kefir. No existen reportes de personas que han tenido síntomas o reacciones adversas al consumo.

Sin embargo, las personas con intolerancia a la lactosa deben evitar el producto, a menos que haya pasado tiempo suficiente en la leche para retirar casi toda o la mayor parte de la lactosa.

Si usted consume el kefir y siente cualquier síntoma adverso, suspenda el uso y busque a un médico para saber si puede continuar consumiendo el producto.

Efectos colaterales

Hay casos en que el kefir puede causar una sensación desagradable en el estómago de dolor y mareo seguidos de disentería, pero eso en el caso de que sea consumido en una cantidad mucho mayor de lo necesario por día.

Informaciones adicionales

Si usted tiene intolerancia a la lactosa, sepa que hay otro tipo de kefir que puede ser consumido y es totalmente libre de la lactosa. 

Tipos de Kefir

Tipos de Kefir
  • Hay el kefir hecho a base de leche, que puede ser fermentado en diferentes tipos de leche, como el de vaca y sus derivados, como el Kefir de requesón;
  • Además del preparado con leche de vaca, tiene también con la leche de cabra e incluso de coco;
  • Tiene el kefir fermentado en el agua, donde se utiliza azúcar para catalizar la reacción.

Kefir de agua

Aunque se utiliza el agua para la fermentación, el modo de producción del grano no cambia, así como los beneficios para el organismo que permanecen exactamente los mismos.

Aunque se fermenta en la leche es necesario contener azúcar en el producto para que la fermentación sea realizada.

Kefir de leche

En el caso de la leche, hay la propia galactosa naturalmente presente en la leche. Por eso es necesario añadir azúcar en el agua.

Sin embargo, la adición de azúcar no reducirá los beneficios del kefir para su salud, ya que termina siendo degradado en el proceso de fermentación.

Cantidad recomendada

En cuanto a la cantidad diaria, no hay consenso todavía. Depende de cuáles serán sus objetivos..

Si usted está cuidando el tratamiento de una enfermedad, se puede consumir dos veces al día, en una cantidad de menos de un vaso de 200 ml (aproximadamente 150 ml, o una taza de té).

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El kefir viene siendo utilizado también como un tratamiento alternativo para el cáncer. Para quien quiere consumir con ese propósito, la recomendación diaria es de un litro.

Usted puede consumir parte de ello durante el día y la noche en dosis equilibradas.

Si se mantienen los granos de kefir bien conservados a la temperatura adecuada, no se estropeará, y no hay un período de validez.

Hay varios grupos en Internet y en las redes sociales que promueven el intercambio de granos o incluso la donación del kéfir. Si usted todavía no consume el grano, trate de agregar lo antes posible en su dieta.

Cuente para nosotros cómo usted prepara y sus recetas

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