Con algunas excepciones, la mayoría de las veces las dietas restrictivas no proporcional el resultado deseado, además de comprometer la salud de sus adeptos.


Sólo unos minutos en Internet para ver numerosas fórmulas mágicas para perder peso. Pierda tantos kilos sin dejar de comer lo que te guste, adelgazando de forma natural sin esforzarse y muchas otras cosas absurdas se dicen libremente. Esto es comprensible porque el MERCADO de fitness mueve grandes sumas de dinero y cuando el dinero empieza a hablar más alto, tenemos los problemas aquí retratados.

Pues bien, lo que esta introducción tiene que ver con el título? En realidad todo, después de las dietas restrictivas tiene un único objetivo: ¡vender! De esta forma tenemos que ser críticos para analizar estas dietas. Pero como mi tarea aquí es repasar el conocimiento científicamente comprobado y no sólo mi opinión. Por eso vamos a analizar algunos aspectos de las dietas restrictivas en general y por qué prácticamente ninguna de ellas se sostiene a largo plazo.

¿Cuál es el problema de las dietas restrictivas?

En realidad cuando hablamos en cuerpo humano, la palabra equilibrio tiene que ser tenida en cuenta siempre. En ausencia, un nutriente puede comprometer todo el funcionamiento fisiológico y metabólico del cuerpo. En exceso también. Como dice el dicho popular "en exceso hasta el agua hace mal".

Pero, ¿por qué ocurre esto? Nuestro funcionamiento fisiológico se adapta en ciertos aspectos con nuestro estilo de vida. Sin embargo, este ajuste puede comprometer otras funciones. Debo explicar. En la moda actual, las dietas que se basan en la restricción de los carbohidratos son las que más éxito. Lo que sostiene los argumentos de la gran mayoría de los entusiastas de este tipo de dieta es el hecho de que los carbohidratos hacen que tengamos un pico de insulina, lo que entre otras cosas, causa la mayor facilidad de conversión de glucosa en lípidos. Hasta cierto todo, porque realmente, los carbohidratos de alta glucemia pueden sí hacer esto.

Entonces quiere decir que son sólo carbohidratos el problema de su adelgazamiento?

¿Cómo expliqué en el artículo Los carbohidratos son incluso los villanos del adelgazamiento ?, los carbohidratos no son los villanos del adelgazamiento. Ellos son muy útiles a nuestro cuerpo y potentes aliados en la pérdida de peso. Pero deben ser ingeridos de la manera correcta y con las fuentes más eficaces.
Entre otros problemas que la dieta restrictiva de los carbohidratos puede causar, uno de ellos es que nuestro cerebro utiliza básicamente la glucosa proveniente de estos carbohidratos como fuente energética. Lógico que en largos períodos de abstinencia, el cuerpo encontrará otras formas, pero eso no significa que en este proceso no tendremos pérdidas fisiológicas. Además, los estudios que apuntan que la restricción de carbohidratos es buena, son muy específicos y no abarcan todo el contingente poblacional.

Para tener una idea, una persona que se adhiera a las dietas con cero de carbo, en la gran mayoría de las veces ingiere alimentos grasos naturalmente. Pues bien, sólo para ilustrar, un gramo de carbohidratos contiene 4 calorías y la misma cantidad de lípidos contiene 9! por lo tanto, a menos que se coma menos calorías que antes, difícilmente se adelgazará. Y si es para comer menos calorías, no tiene que dejar de comer carbohidratos. Uno de los mayores exponentes de este tipo de dieta, Robert Atkins, famoso por crear la dieta de las proteínas, murió obeso y de ataque al corazón. Tira tus propias conclusiones.
En este artículo usted podrá conocer mejor la dieta de las proteínas del Dr. Robert Atkins.

Si hablamos de las dietas con restricción de nutrientes y vitaminas entonces, tendremos un problema aún mayor, ya que ellas son responsables del buen funcionamiento del cuerpo. Recuerde que en lo que se refiere al cuerpo humano, el equilibrio y la paciencia son fundamentales. No existe fórmula mágica, porque si existiera, no tendríamos más obesos en el mundo. El entrenamiento bien hecho con la tostada equilibrada es el único camino sano y eficiente a largo plazo para la pérdida de peso. Buenos entrenamientos!