El aeróbico en ayuno se ha ampliamente difundido entre las personas bajo la justificación de usar mucho más lípidos como fuente energética y de esta manera, adelgazar y mejorar la definición muscular. Ver lo que la ciencia dice en este artículo.


La fórmula para la alucinación popular es fácil, tome a alguien muy conocido y haga que esa persona defienda algo vehemente. Listo! Tenemos el escenario de alucinación colectiva montado. En el mundo de la actividad física y del fitness, esta receta es aún más fácil de usar. Basta un "famoso" defender un "método revolucionario" que este logo se convierte en fiebre. Con el aeróbico en ayunas no fue muy diferente. Muchos culturistas famosos defienden su uso y hasta citan algunos estudios, pero no citan las condiciones en que se realizaron. Hay estudios que afirman que el aeróbico en ayunas es muy eficiente, pero se hacen en poblaciones y situaciones específicas, siendo que la prescripción para la población en general puede ser bastante peligrosa.

No soy un gran fan del aeróbico en ayuno, y para sostener mi posición, voy a citar algunos estudios.

Estudios sobre el aeróbico en ayunas (AEJ)

El aeróbico en ayunas viene siendo objeto de estudio de diversos investigadores. Entre ellos, el doctor Paulo Gentil,, una de las principales autoridades en adelgazamiento en el país, afirma que:

"No hay pruebas que sean de hecho suficientes para defender el entrenamiento en ayunas, por más que se alegue una mayor utilización relativa de las reservas de grasa durante y algunos minutos después del entrenamiento, estas cifras acaban siendo inexpresivas cuando expuestos en términos absolutos. El propio énfasis que utilizamos predominantemente la grasa durante este tipo de entrenamiento es superado y remonta la vieja discusión de los ejercicios aeróbicos para el adelgazamiento.

Hoy ya existen diversos estudios que ven demostrar que la realización de ejercicios en ayuno, pueda llevar a una economía de glucosa y con ello, a una mayor movilización de grasa durante la actividad aeróbica y también durante y algún tiempo después de su término. Pero jamás podemos dejar de considerar el hecho de que en estado de escasez de alimentos el cuerpo generalmente entra en un estado de "racionamiento de energía" haciendo el gasto energético menor, conforme investigación presentada por LEE y colaboradores (1999). Conforme a Calles y Escandon (1996) afirman "necesitamos entender que la cantidad de energía gasta después de la actividad, no esta necesariamente ligada a la quema de grasa, sino a su intensidad" ...

Utter y colaboradores (1999) estudiaron las respuestas hormonales oriundas de actividades aerobias frente a dos situaciones diferentes:

1) ayuno de 12 horas;

2) ingesta de carbohidratos (antes y durante la prueba).

Después del final del estudio, los resultados mostraron una mayor oxidación de grasa en el entrenamiento en ayuno, reflejado en un coeficiente respiratorio menor. Como se esperaba, las tasas de glucosa e insulina también fueron significativamente menores en el ayuno, con la insulina permaneciendo elevada por cerca de 1,5 hora después del término de la actividad. Sin embargo, los niveles del cortisol (hormona catabólica) prácticamente se doblaron durante el ejercicio y se mantuvieron un 80% mayores por cerca de 90 minutos después del final del ejercicio, considerando la relación con el grupo que ingerió carbohidratos.

Por su parte, muchos autores y entrenadores, como Waldemar Guimarães, defienden este tipo de práctica, pero es bueno tener bien claro que su trabajo es generalmente enfocado en atletas y en la mayoría de los casos, el desempeño es tratado con más importancia que la salud de estos.

A pesar de que muchas investigaciones presentan buenos resultados, mi mayor recelo en relación al aeróbico en ayuno reside en el hecho de que puede causar una proteólisis (utilización de proteínas musculares como fuente energética) más acentuada, pues no existen parámetros para evitar eso, que se apliquen a la población en general. A largo plazo, esta proteólisis, que libera cuerpos cetónicos en el organismo, puede ser altamente perjudicial y causar entre otros problemas, diabetes mellitus.

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Además, varias otras estrategias, como por ejemplo, el entrenamiento intervalado post-musculación, pueden ser mucho más eficientes para la quema de grasa, que el aeróbico en ayuno propiamente dicho. En particular, no uso con mis alumnos ni en mí este tipo de entrenamiento, por ser poco eficiente y seguro a largo plazo. Además, las cuestiones nutricionales son muy importantes y también deben considerarse. La elección es suya! Buenos entrenamientos!

referencias:
La mayoría de las personas que sufren de depresión, depresión, de ansiedad, J Sports Med Phys Fitness 1999 Dec; 39 (4): 341-7.
Y en el caso de las mujeres, Ejercicio aumenta la oxidación en un proceso sin cambios en la energía balancea o la lipolisis. Am J Physiol 1996 Jun; 270 (6 Pt 1): E1009-14.