Vendida en tiendas de productos naturales como harina de arroz integral, no tiene gluten, ayuda a adelgazar y es súper fácil de hacer en casa!


Últimamente nuestro menú está repleto de harinas y eso es una cosa muy buena: tenemos opciones para ser cada vez más sanos. De esta forma, se acaban las excusas para no estar siguiendo una dieta balanceada y que tiene mucho sabor.

La forma en que compramos los alimentos también viene cambiando. El arroz blanco, por ejemplo, viene dando lugar al arroz integral para el cual mucha gente tuerce la nariz, pero nada que el hábito no haga cambiar. Esto sucedió porque ese tipo de arroz logra ofrecer mucho más beneficios para nuestra salud ya que es mucho más nutritivo.

Pero, qué es la harina de arroz?

Esta harina no es más que el arroz integral triturado y pasando a ser un excelente sustituto en los ingresos para la harina de trigo. La harina de arroz puede traer propiedades importantes para la alimentación de cualquier persona:

  • es rica en fibras y en 50 g hay 2,4 g de fibras;
  • En estos mismos 50 g es posible encontrar 3,6 g de proteínas, 0,3 g de grasa (4 veces menos que la harina de trigo), 38 g de carbohidratos y 182 calorías;
  • los otros nutrientes son las sales minerales como el hierro, el manganeso, el fósforo y también las tasas de vitamina del complejo B;

El problema de los alimentos sin gluten

Una de las quejas de quien no puede comer alimentos con gluten es que la masa no queda tan suave y con una buena textura con otros tipos de harina. Es justamente la proteína que confiere a la receta esa elasticidad y suavidad al alimento. Sin embargo, la harina de arroz es la mejor opción entre todas las demás harinas para sustituir la de trigo porque deja la textura muy parecida.

Los beneficios de la harina de arroz

1- Para las dietas sin gluten

El gluten es una proteína comúnmente encontrada en los cereales, el trigo, la cebada y los derivados. Él se convirtió en el gran villano de las dietas porque causa inflamación en el organismo. De esta forma, no son sólo los portadores de enfermedad celíaca que no consumen más alimentos con gluten.

Incluso los individuos sanos están quitando esa proteína de la alimentación. Se forma un tipo de pegamento en las paredes del sistema digestivo que perjudica el buen funcionamiento del cuerpo causando inflamación y dañando la salud.

Por lo tanto, cuanto más se vea libre del gluten, mejor. La harina de arroz puede sustituir la harina de trigo en cualquier tipo de receta, ya sea dulce o salada ya que no tiene sabor ni olor.

2- Posee carbohidratos complejos

Los carbohidratos complejos tienen una cadena larga, es decir, el cuerpo tarda para conseguir metabolizarla y conseguir aprovechar las moléculas de glucosa como fuente de energía. Esto evita la formación de los picos de insulina que favorecen la acumulación de grasa de la región abdominal y también aumentan las posibilidades del individuo para desarrollar la diabetes.

3- Fuente de proteínas

Para quien está siempre en busca de buenas dosis de proteínas en la alimentación, la harina de arroz es más una buena opción para el menú.

Especialmente si usted es de aquellos que les gusta hacer recetas con suero de proteína, pero necesita poner harina de trigo en la masa, ya no necesita! Pero el arroz tiene proteína? El arroz integral tiene proteína sí y una cantidad hasta razonable como colocada arriba.

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4- Rica en fibras

Esta es la principal diferencia y esencial entre el arroz blanco y el integral: éste contiene fibras. Cuanto más fibras tengas en tu alimentación, más te sentirás saciado.

Otra función importante es que la fibra mejora el tránsito intestinal, pero atención porque se debe aumentar la ingestión de agua para que no cause el efecto opuesto que es el del estreñimiento.

5- Deja los huesos más fuertes

El calcio es el mineral más famoso cuando se habla de huesos, pero el manganeso también es muy importante. La harina de arroz puede suplir el 101% de las necesidades diarias con sólo ½ taza. Esto ocurre porque la presencia de manganes aumenta la absorción de calcio por los huesos.

6- Ideal para quien quiere perder peso

La dieta puede ser un verdadero martirio para quien no puede contentarse frente a las delicias que el mercado ofrece. Una buena solución es usar la harina de arroz a la hora de preparar los recetas:

  • pan;
  • pasteles;
  • pasteles;
  • dulces;
  • salados y todo lo que tenga harina de trigo se puede utilizar la harina de arroz en su lugar.

Por el hecho de ser integral, ayuda en el mantenimiento del peso aumentando la saciedad y disminuyendo los picos de insulina.

Pero tenga cuidado! El hecho de que sea integral no significa que te hará adelgazarse. La idea aquí es hacer intercambios inteligentes en la alimentación y el conjunto de esos intercambios es que va a hacer que usted pierda peso de una forma mucho más sana.

Una buena combinación es la práctica de ejercicios físicos y alimentarse con moderación, aunque sea de alimentos integrales como la harina.

7- Hace bien para el corazón

Hacer la sustitución de la harina común para la harina de arroz hará que su corazón agradezca. La mayoría de las personas que sufren de LDL, que es un colesterol malo, ya que se deposita en la pared de las arterias y aumenta las tasas de HDL, que es un buen colesterol porque ayuda a reducir la cantidad de LDL.

Cómo hacer la harina de arroz en casa

Otra buena ventaja de esta harina es que usted puede hacerla en casa, con un costo casi cero. Usted sólo necesitará 2 tazas de arroz integral y seguir los siguientes pasos:

triturar la mitad de esa cantidad en una licuadora o multiprocesador hasta que se convierta una harina;

vaya a cribar la parte batida en la licuadora y triture nuevamente los granos que aún no se han molido;

haga ese proceso con todo el arroz hasta que él acabe;

Cómo consumir

Usted puede utilizar la harina de arroz de varias maneras. Además de las ya mencionadas arriba (sustituyendo la harina de trigo en panes, tortas y galletas), usted también puede hacer pasta de macarrones, puede usarla para engrosar sopas y salsas y también en lugar de la harina de rosca para empanados.

Recetas con harina de arroz

Receta de Pan sin gluten

ingredientes

  • 1 Cucharadita de sal
  • 2 Cucharas de aceite de oliva o aceite de coco
  • 2 Cucharas de levadura en polvo
  • 3 huevos
  • 2 tazas de harina de arroz
  • 1 taza de leche

Modo de preparo
1 ° Encienda el horno a 220 ° C.
2 ° Bata todos los ingredientes en la batidora o en la licuadora con la excepción de la levadura.
3 ° Mezclar todo hasta que la masa quede lisa, sin ningún grumo.
4 ° A la hora de colocar la levadura, mezcle con una cuchara.
5 ° La masa se parece a la de un pastel, es decir, más líquida.
6 ° Unte una asadera con mantequilla y harina de arroz y vierta la masa.
7 ° Deje en el horno hasta dorar.

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Cojín sin gluten

ingredientes

  • 1 Cucharada de aceite de oliva extra virgen o aceite de coco
  • 2 tazas de harina de arroz
  • 2 tazas de caldo de pollo preparado en casa (más sano)
  • Sal y relleno a gusto

Modo de preparo
1 ° Coloque el aceite extra virgen (o aceite de coco extra virgen) y el caldo de la gallina (que no debe ser el cubo listo y sí el caldo que queda de la carne que se ha cocido) en una cacería grande para hervir.
2 ° Agregue el arroz y revuelva rápidamente hasta que suelte la harina del fondo de la olla.
3 ° Juega la masa en una superficie lisa y sosa durante 5 minutos.
4 ° Deje enfriar.
5 ° Coloque el relleno y haga el formato como en un cojín común.
6 ° Coloque para hornear o bien en una freidora sin aceite.
7 ° Para empañar la coxinha use un huevo y la harina de arroz en lugar de la harina de rosca.