La biomasa de plátano verde ofrece excelentes beneficios para la salud además de ayudar en la pérdida de peso. Vea nuestros consejos de cómo preparar.


La biomasa de plátano verde es una de las preparaciones utilizadas por la gastronomía funcional.

Se puede decir que la gastronomía funcional surgió a fin de rescatar el conocimiento sobre el carácter nutricional de cada alimento y utilizar los principios químicos y bioquímicos de ellos para aumentar la longevidad y el bienestar de las personas.

Básicamente, es el análisis de los alimentos y de la dieta de los individuos, respetando sus tolerancias e individualidades.

Entre los principios de la gastronomía funcional está la preparación de comidas sin gluten, pues se entiende que no es tan bueno para el organismo, incluso para aquellos que no tienen enfermedad celíaca. Por lo tanto, se sugiere no utilizar el trigo en las comidas.

Para ello, la biomasa de plátano verde es óptima porque logra sustituir la harina en la preparación de alimentos.

Beneficios de la biomasa de plátano verde

El plátano verde es considerado un alimento altamente funcional, pues tiene el llamado almidón resistente. Entre los beneficios de este compuesto, es posible citar:

- Tiene la misma acción de fibras, entonces, regulariza el intestino;

- Ayuda a mantener la saciedad por más tiempo;

- Combate el envejecimiento pues contienen antioxidantes;

- Controla la presión arterial, ya que es rica en potasio;

- Ayuda al sistema inmunológico;

- Rica en vitaminas A, C, Magnesio y Calcio;

- Controla el nivel de azúcar en la sangre, previniendo la diabetes;

- Disminuye el nivel de colesterol, previniendo enfermedades cardiovasculares;

- Ayuda en el adelgazamiento.

Así, además de equilibrar el funcionamiento del organismo, la biomasa de plátano verde ayuda en la pérdida de peso pues mantienen la saciedad por más tiempo, y así, evita comidas fuera de hora.

Cómo preparar la biomasa de plátano verde

Por no alterar el sabor de los alimentos, se puede utilizar en cualquier receta en sustitución de la harina de trigo y cremas o en cualquier plato que usted necesita espesar.

Ella es muy utilizada en panes e incluso en jugos y batidos.

Además de disminuir la cantidad de calorías, la biomasa de plátano verde traerá todos los beneficios citados arriba para la salud.

El único ingrediente necesario es el plátano verde, de cualquier tipo, excepto el plátano de la tierra.

Cómo preparar:

  1. Lavar los plátanos sin quitar la cáscara o los tallos y asegúrese de que estén bien cerrados, sin fallos en la cáscara;

  2. Coloque agua en una olla de presión suficiente para cubrir los plátanos y deje hervir. Así que hervir, poner la fruta y cubrir hasta conseguir la presión.

  3. Después de que la olla esté con presión, baje el fuego y deje otros 10 minutos. Deje que la presión salga naturalmente.

  4. Sin dejar que los plátanos se enfríen, sáquelos del agua y saca las cáscaras rápidamente. Es importante hacer esto mientras ellas todavía están calientes pues, en caso de enfriarse, se endurecen.

  5. Utilice un procesador o una licuadora para golpearlos hasta que formen una carpeta. Si es necesario, coloque agua hirviendo para dejarla más suave (depende de la utilización de la biomasa - para jugos y batidos, intente dejarla un poco más líquida, no está pastosa).

Si no desea utilizar inmediatamente, se puede congelar en potas para utilizar después!

Recetas con biomasa de plátano verde

Ahora que ya sabes cómo preparar la biomasa, ve a continuación algunas recetas y diviértete!

Pastel de chocolate con biomasa

ingredientes:

- 2 huevos

- 2 cucharadas de salvado de avena

- 2 cucharadas de biomasa de plátano verde

- 1 cucharada de aceite de coco

- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

- 1 cucharada de edulcorante para horno y cocina

- Nueces y castañas trituradas a gusto

- 1 cucharada de levadura en polvo

Modo de preparo:

Mezclar los ingredientes, colocando la levadura por último. Untar la forma y colocar para hornear en un horno precalentado a 200 ° por 30 minutos.

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Hamburguesa de carne con biomasa

ingredientes:

- 500g de carne molida

- 2 tazas de biomasa

- 2 sobres de crema de cebolla

- 1 huevo

- 4 cucharadas de avena en copos o quinoa

- Sal a gusto

Modo de preparo:

Mezclar los ingredientes hasta formar una masa homogénea y modele en la forma de una hamburguesa.