Separamos las 4 recetas más sabrosas y saludables de lasaña de berenjena light. Ver cuáles son los ingredientes y cómo hacer.


La berenjena es una planta inconfundible y tiene una belleza natural. Tiene un bajo contenido calórico: en 100 g encontramos sólo 25 calorías. Es también rica en vitaminas, sales minerales y fibras. Este fruto puede ser utilizado en varios platos, como por ejemplo, en la preparación de soflés, ensalada, tortas, e incluso las lagrimas.

Los beneficios de la berenjena

La berenjena es rica en vitaminas del complejo B, vitaminas K y C y entre las sales minerales, es abundante en potasio, hierro, cinc, magnesio y calcio. ¿Ya oyeron hablar en el agua de berenjena? Tiene mucho hipertenso por ahí que toma al menos un vaso al día. Ayuda a reducir la presión arterial ya que es rica en potasio, un mineral que ayuda en la regulación de los fluidos corporales, equilibrando la presión arterial.

Otro buen beneficio que la berenjena ofrece es el hecho de ser rica en sustancias antioxidantes. Ellas ayudan a combatir los radicales libres, que son tóxicos para nuestro organismo y pueden desencadenar el cáncer a través de la alteración genética de la cadena de ADN.

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Ella hace muy bien para la piel también ya que es rica en vitamina C. Este nutriente es uno de los principales ingredientes que el cuerpo necesita para la producción del colágeno. La proteína en cuestión participa de la composición del tejido epitelial proporcionando mayor elasticidad y también mejorando la resistencia de los tendones y ligamentos.

4 recetas de lasaña de berenjena light

La berenjena es bastante versátil y es posible hacer los más diversos platos con ella. Una de las recetas más famosas es la lasaña de berenjena. Exactamente porque eso es lo que vamos a mostrar ahora 4 recetas excelentes para que usted haga en casa y tener una vida más sana.

Receta de lasaña de berenjena clásica

ingredientes:

relleno

  • ½ taza de té de albahaca verde picado
  • 500 g de berenjena rebanada en rodajas finas
  • Aceite de oliva, sal y orégano al gusto

Salsa blanca

  • 1 taza de té de queso parmesano light rallado
  • 4 tazas de té de leche desnatada
  • 5 cucharadas de harina de trigo integral
  • 3 cucharadas de margarina light o aceite de coco o canola (este reemplazo es más sano y vale para todos los recetas)
  • Nuez moscada rallada, pimienta del reino y sal a gusto

montaje

  • 250 g de tomate cortado en rodajas finas
  • 500 g de mozzarella de búfala en rodajas
  • Queso parmesano light rallado para espolvorear
  • Masa precocida de lasaña

Modo de preparo

Relleno de Berinjela

1 ° Sazone las rodajas de berenjena con aceite extra virgen, albahaca y orégano.

2 ° Llévelas al horno por 20 a 25 minutos.

3 ° Si es en el microondas deje sólo 15 minutos y girando las rodillas cada 3 minutos.

Salsa blanca

1 ° Derrita la margarina light a fuego lento. (fuego bajo sin entrar en ebullición)

2 ° Ensamble la harina de trigo integral y revuelva por 1 ó 2 minutos.

3º Vaya colocando la leche y revolviendo hasta engrosar.

4 ° Tempere con nuez moscada, pimienta y sal.

5 ° Continúe cocinando por 2 minutos.

6 ° Apague el fuego y añada el queso.

montaje

1 ° Vaya alternando entre la salsa blanca, la masa de lasaña, la berenjena y la mozzarella de búfala.

2 ° Para finalizar colocar la mozzarella de búfala, el tomate, la salsa y espolvorear con el queso.

3 ° Lleve al horno ya precalentado a 180 ° C.

4 ° Deje por 30 a 45 minutos.

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Receta de lasaña de berenjena con mozzarella light

ingredientes

  • 1 taza de té de queso parmesano light rallado
  • 2 tazas de té de harina de rosca
  • 2 tazas de té de harina de trigo integral
  • 1 cucharada de café de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 200 g de mozzarella light
  • Jugo de ½ limón
  • 1 huevo batido
  • 2 berenjenas medias cortadas en rodajas
  • 1 lata de salsa de tomate (o usted puede hacer su propia salsa)
  • 1 tomate cortado en rodajas
  • Aceite de canola para freír (o usted puede asar para estar más sano)

Modo de preparo

1 ° Encienda el horno a 220 °.

2 ° Ponga las rebanadas de berenjena de salsa con agua, sal y el jugo de limón durante 15 minutos.

3 ° Escurra y exprima un poco, sólo para salir del exceso de agua.

4 ° Sumerja cada rebanada de berenjena en la harina de trigo, después en el huevo y por último en la harina de rosca.

5 ° Si va a hacer frito, coloque el aceite para calentar.

6 ° Frite hasta que quede dorado.

7 ° En un refractario cambie en el siguiente orden: salsa, berenjena y mozzarella.

8 ° En la última capa, por encima de la mozzarella, espolvoree el queso parmesano.

9 ° Esparcir los tomates, las hojas de albahaca y regar con aceite.

10 ° Deje en el horno hasta que toda la mozzarella derrite.

Receta de lasaña de berenjena con mozzarella de búfala

ingredientes

  • 2 tazas de té de salsa de tomate
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 g de mozzarella de búfala o normal light, rallada
  • 2 bolas de mozzarella de búfala cortadas en rebanadas
  • 4 berenjenas de tamaño mediano cortadas en rebanadas
  • Hojas de albahaca, pimienta del reino y sal a gusto

Modo de preparo

1 ° Encienda el horno a 200 ° C.

2 ° En una asadera común, distribuir las rodajas de berenjena y pincelarlas con aceite.

3 ° Llevar al horno durante 15 minutos o hasta dorar.

4 ° Retire la bandeja, pero no apague el horno.

5 ° En un refractario, separe la salsa en el fondo y cubra con las rodajas de berenjena, la mozzarella rallada, más salsa y hojas de albahaca.

6 ° Vaya haciendo las capas y, al final, cubra todo con las rodajas de mozzarella de búfala.

7 ° Lleve al horno y deje allí hasta dorar.

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Receta de lasaña de berenjena con carne molida

ingredientes

  • 1 taza de salsa lista
  • 200 g de carne molida (patito o cojín blando)
  • 200 g de queso minas fresco light cortado en rebanadas
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 2 cucharadas de queso parmesano light rallado
  • 1 cebolla picada
  • 3 berenjenas cortadas en rebanadas en sentido de longitud
  • Pimienta del reino y sal a gusto

Modo de preparo

1 ° Coloque en una olla agua, sal y las rebanadas de berenjena. Llevar al fuego y cocinar durante 3 minutos. Coe y reservar.

2 ° Lleve el aceite para calentarse a fuego lento y rehogar la cebolla.

3 ° Añade la carne molida, la pimienta y la sal, cocine hasta que la carne esté cocida.

4 ° Ponga la salsa y ½ taza de agua.

5 ° Dejar cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos.

6 ° El refractario, haga las capas de berenjena, la carne cocida con la salsa y las rebanadas de queso.

7 ° Cubra las lasañas con la última capa y queso, espolvoree con el queso parmesano y lleve al horno hasta que derrita las rebanadas de queso minas.