Durante años y años se popularizó la gran idea de que la yema de huevo podría ser algo malo para la salud, principalmente si se consume "determinadas veces por semana". Normalmente, esto se decía frente a los niveles elevados de colesterol que la misma posee y frente a su porcentaje de lípidos, en especial, los de origen saturado.

Sin embargo, poco a poco, ante nuevas investigaciones empíricas y científicas, se empezó a percibir que la la yema del huevo presenta mucho más beneficios que cualquier perjuicio, ya sea para la salud o para el desempeño físico. De esta forma, poco a poco a la que era considerada una gran "villana", pasó a formar parte de los menús de diversos individuos. Pero, al fin y al cabo, si sabemos que tiene beneficios, nos corresponde saber cuáles son ellos, a fin de utilizarlos de la mejor manera posible, no es?

Primero, durante años, se popularizó que la yema del huevo sólo podría ser consumida hasta 2 o 3 veces a la semana, lo que NO es verdad, definitivamente. En lo que se refiere al colesterol, innumerables son los estudios hoy que muestran que el colesterol sérico no tiende a ser elevado cuando la yema de huevo es consumida. Por otra parte, los niveles de HDL (Lipoproteína transportadora reversa de colesterol) fueron observados con aumento, mostrando efectos preventivos, por ejemplo, al sistema cardiovascular. A pesar de este factor, se debe observar cuidadosamente que individuos que ya tienen niveles de colesterol elevado, ya sea por cuenta genética o por cuenta de hábitos no saludables, pueden presentarse ante un problema frente al consumo de la yema del huevo o de cualesquiera otras fuente de colesterol. Por lo tanto, esto debe ser cuidadosamente observado.

la La yema de huevo es una de las fuentes más ricas en colina, una sustancia derivada del aminoácido serina. La colina es una importante sustancia asociada al bienestar y la felicidad, sin embargo, todavía presenta niveles influyentes en el sistema nervioso central, en especial en el cerebro, aumentando los niveles de concentración, raciocinio y en niños se ha presentado eficaz en la mejora del aprendizaje.

También en las sustancias secundarias de las gemas de huevo, son ricas en carotenoides, importantes en el auxilio a la visión, en la reducción de inflamaciones.

El azufre, bastante conocido por su olor, presente en buena cantidad, más específicamente en la yema del huevo, contribuye a una mejor absorción de vitaminas del complejo B y también en las funciones hepáticas diversas. Todavía puede mejorar la producción de colágeno, resultando en la piel, el cabello y las uñas mejores.

Para el practicante de musculación, la yema del huevo no posee sólo lípidos y colesterol, importantes nutrientes fuentes energéticas, importantes materias para síntesis hormonal, entre otros tantos: Ella todavía es fuente de importantes aminoácidos, entre ellos los BCAAs, fundamentales en la síntesis proteica y fundamentales para ser utilizados como energía durante las actividades físicas por el músculo esquelético.

Así como las claras, las yemas y, por consiguiente, huevo entero se presentan muy interesantes también en la digestibilidad: A pesar de que muchos individuos se quejan de molestias gastrointestinales, gases u otros factores, esto normalmente no está asociado únicamente al consumo del huevo entero en sí, sino al consumo proteico y lipídico de la dieta como un todo.

Por lo tanto, consumir el huevo entero en determinados puntos de su dieta y de acuerdo con sus necesidades es sí una buena directriz y un buen protocolo, sea para quien busca mejor calidad en salud o mejores resultados en la musculación. No deje de ingerir el huevo entero en su dieta, él puede ser su aliado en la conquista por objetivos mejores.

Índice del artículo:

  • Valores nutricionales del huevo:
  • Cansado de entrenar, alimentarse y suplementar pero nunca ver los resultados?

Valores nutricionales del huevo:

Huevo crudo
cantidad1 huevo
Agua (%)75
calorías80
Proteína (g)6
Grasa (g)6
Ácido graso Saturado (g)1.7
Ácido graso monoinsaturado (g)2.2
Ácido graso poliinsaturado (g)0.7
Colesterol (mg)274
Carbohidrato (g)1
Calcio (mg)28
Fósforo (mg)90
Hierro (mg)1
Potasio (mg)65
Sodio (mg)69
Vitamina A (UI)260
Vitamina A (Retinol Equivalente)78
Tiamina (mg)0.04
Riboflavina (mg)0.15
Niacina (mg)rasgos
Ácido ascórbico (mg)0

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Este artículo fue escrito por: Marcelo Sendon

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