Uno de los lípidos, o mejor, una de las fuentes de lípidos más difundidos en los últimos años ha sido el aceite de coco. Después de la explosión que tuvo en los años 90 para su uso en sustitución de los carbohidratos, hace 4 o 5 años comenzó nuevamente a recibir gran énfasis en la ciencia y los medios frente a los beneficios que podría traer no sólo al atleta y al rendimiento físico, la salud y las modificaciones corpóreas en individuos practicantes de deportes o no. Muchas fueron las verdades propagadas, pero, por otro lado, muchos también fueron los mitos que se dieron por existir, además de beneficios sobrevalorados, los cuales merecen cierta atención por la ilusión que generan en muchos usuarios de esa fuente de grasas.

Hoy, discutiremos un poco más acerca de la utilización del aceite de coco para el practicante de musculación y hablaremos un poco más sobre sus principales beneficios.

Índice del artículo:

  • ¿Qué es el aceite de coco??
  • El aceite de coco en la dieta
  • Vale la pena utilizar aceite de coco inmediatamente después del entrenamiento en sustitución de los carbohidratos?
  • Cómo se debe utilizar el aceite de coco?

¿Qué es el aceite de coco??

Hay muchas directrices dietéticas. Las que siguen líneas con mayores distribuciones de carbohidratos y proteínas, otras con menor cantidad de carbohidratos y mayor de lípidos y proteínas y otras aunque siguen innumerables otros principios. Con independencia de cuál sea la referencia, así como la idea a seguir, hay algo que debe ser común en cualquiera de ellas: La búsqueda de una alimentación adecuada y sana, que, además de proporcionar las ganancias estéticas buscadas, pueda proporcionar un estado nutricional adecuado que garantice los niveles naturales y convenientes de salud al cuerpo.

Entre la utilización de alimentos funcionales, lípidos diversos, mezclas proteicas, granos integrales, entre otros tantos, se puede hoy citar la utilización de una fuente de iípidos muy interesante, el aceite de coco.

En el caso de los ácidos grasos de cadena media, este tipo de lípidos tiene algunas particularidades en su metabolismo, empezando por los aspectos digestivos, que no retardan la digestión, son fácilmente digeridos y absorbidos, no alteran la respuesta insulínica (ni siquiera post- , que pueden sobrepasar la membrana celular, después de caer en la corriente sanguínea, sin la necesidad de L-Carnitina, pudiendo servir mucho más rápidamente como fuente de energía, difícilmente se convierten en grasa corpórea, entre otros.

El aceite de coco proviene de la extracción de la pulpa del coco, la cual, a través de los procesos utilizados, puede dar origen a algunos tipos de aceite de coco, siendo la mejor forma la extra virgen, que es lo que conviene utilizar. Entre las principales diferencias entre los aceites procesados ​​o refinados se caracterizan por la utilización de otros disolventes para la extracción, hay adición de conservantes en el producto, puede elevar los niveles de colesterol y otros lípidos en el torrente sanguíneo entre otros. En el segundo caso, algunas de las características principales pueden ser destacadas como la capacidad de resistir la oxidación, normalmente son obtenidas de países de Asia y el Pacífico, no posee la capacidad de elevar lípidos en el torrente sanguíneo, contribuyendo para el no aparecimiento de enfermedades cardiovasculares.

La mayoría de los lípidos del aceite de coco son saturados, pero, contrariamente, estos ácidos grasos saturados no contribuyen al aumento del colesterol sérico ni tampoco a los problemas cardiovasculares. En realidad, ellos son saturados por poseer cadenas muy cortas de carbono. Por lo tanto, diferente de los ácidos grasos saturados, por ejemplo, encontrados en alimentos procesados, en especial de los derivados de los animales, se metaboliza diferentemente (además de, por ser vegetal, no tener colesterol), sirviendo más rápidamente como energía y necesitando mucho menos tiempo para su utilización en todos los aspectos.

El aceite de coco en la dieta

Después de una breve presentación, queda un poco más claro percibir cuánto el aceite de coco puede ser interesante para un protocolo dietético. En particular, esto se debe a los MCT del mismo, es decir, a sus lípidos de cadena media. Estos lipídios, que constituyen más de la mitad de la composición de los aceites de coco, se encuentran en pocas fuentes, pero una de las más especiales es la leche materna (por motivos obvios de fácil digestión al recién nacido y también por tener menores posibilidades de ser que se almacena como energía, o, grasa).

Una de las capacidades más especiales del aceite de coco es la de ser un quemador de grasa. Los estudios en algunas de las mayores fuentes de nutrición mundial apuntan el aceite de coco como capaz de aumentar la quema de grasa y el uso energético del cuerpo también en un 30% o más. Normalmente, se especula que esto puede ocurrir, debido a algunos puntos como el no estímulo a la insulina, el uso mayor mitocondrial en las células, acelerando el metabolismo como un todo etc.

El aceite de coco demuestra en algunos estudios, la reducción de los niveles de la lipopotéina LDL (considerada como aterogénica) y el aumento de la lipoproteína HDL (considerada como anti-aterogénica), principalmente cuando se compara con la ingesta de fuentes de omega-6, y, además de no auxiliar en ese aspecto, todavía poseen la función de ser materia prima para la producción de eicosanoides inflamatorios, lo que interfiere negativamente en la recuperación muscular.

El aceite de coco puede ser un alimento funcional para algunos practicantes de musculación: En primer lugar, por los factores termogénicos presentados del alimento. Al elevar la temperatura corporal, se consigue acelerar el metabolismo. Además, para individuos con dietas restringidas en carbohidratos, puede ser una buena opción, para el pre-entrenamiento, pues, servirá rápidamente de energía al cuerpo.

Algunos estudios todavía demuestran el aceite de coco como capaz de disminuir el apetito. En especial, esto se hace por cuestiones no sólo metabólicas, pero, organolépticas también, haciendo cierta sustitución a algunas preparaciones que, de la manera tradicional, llevarían mucho más nutrientes restringidos. Este es un ítem que debe ser bastante considerado a quien está en dietas de reducción del porcentaje de grasa corpórea.

Vale la pena utilizar aceite de coco inmediatamente después del entrenamiento en sustitución de los carbohidratos?

El consumo de carbohidratos inmediatamente después del entrenamiento de musculación es algo que hace años. Sin embargo, con la explosión del marketing de los MCTs a finales de los años 80 para los años 90, se empezó a utilizarlo en sustitución de los carbohidratos inmediatamente después del entrenamiento, justificando una reposición de glucógeno tan eficaz como. Entonces, se pasaba a consumir proteínas y / o aminoácidos añadidos de aceite de coco, por ejemplo, en lugar de la famosa maltodextrina o dextrosa. Sin embargo, sería realmente válido?

Primero, se sabe que el uso de carbohidratos inmediatamente después del entrenamiento, es algo dispensable en lo que se refiere al estímulo a la síntesis proteica. Sin embargo, los carbohidratos pueden ayudar en la absorción de algunos péptidos, como la Creatina y también para reposición de glucógeno muscular, ya que en entrenamientos intensos, así como en entrenamientos aeróbicos después del entrenamiento anaerobio, el mismo estará en niveles bajos.

En segundo lugar, con estudios posteriores, se logró evaluar la relevancia de ese consumo frente a la reposición de glucógeno y se concluyó que, a pesar de los MCTs ser más fácilmente convertidos en glucógeno (por las cortas cadenas) cuanto comparado con lípidos de cadena más larga, los cuales no se mostraron tan eficaces en la reposición de glucógeno en sí después del entrenamiento y, siendo ese el objetivo, la mejor opción aún son los carbohidratos.

A pesar de ello, muchos alegan haber tenido buenos resultados con ese protocolo de uso, algo que, aparentemente, puede ser individual.

Cómo se debe utilizar el aceite de coco?

El aceite de coco tiene un gusto típico y mucho menos neutro que los aceites de oliva, o incluso de soja, ideales para la cocción para algunos paladares. Sin embargo, las peculiaridades en el sabor del aceite de coco pueden conferir un sabor más al alimento si se utiliza bien. En el caso de los lípidos, se puede calentar, como por ejemplo, de calentar otros aceites como el de macadamia, linaza o incluso el de oliva,.

Puede acompañar aún, mingaus, salsas saladas, caldas dulces, pasteles, tortas e incluso batidos. Con su gusto típico de coco, él está muy bien combinado con chocolates y preparaciones que llevan chocolate, maíz y otros. Basta con utilizar la creatividad para tonar su consumo un hábito.

El aceite de coco tiende a ser sólido a temperatura ambiente / fría y líquido a temperatura ambiente / caliente. De esta forma, es importante tener cuidado con el almacenamiento y el uso del producto.

conclusión:

De manera concluyente, podemos percibir que el aceite de coco posee particularidades específicas en sus lípidos saturados y, puede presentar algunos beneficios tales que:

- Suministro rápido de energía sin interferencia en procesos insulínicos.

- No presenta interferencia en la velocidad de digestión;

- Auxiliares en la termogénesis;

- Ayudan en el aumento del metabolismo y de la utilización de la grasa almacenada como energía a la célula;

- No contribuyen a patogenias cardiovasculares (aumento excesivo de colesterol, placas de grasas, aumento en lipoproteínas aterogénicas como la LDL, etc)

- Favorecen la preparación de alimentos, dando un sabor diferenciado que puede ser incluido en platos dulces o salados;

- No tiene interferencia frente al calentamiento;

- A pesar de ser más caro que la mayoría de los aceites comunes, no está entre los aceites más caros, siendo así de acceso más facilitado.

Vale la pena recordar que, para individuos que no están acostumbrados al consumo frecuente de aceite de coco, puede causar molestias gástricas y también trastornos intestinales. Por lo tanto, limite la primera instancia el consumo a no más de 10g / día, aumentando conforme haya tolerancia y aceptación de su cuerpo.

Y entonces, que tal insertar el aceite de coco en su dieta?

Buenos entrenamientos!

Artículo escrito por Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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