Una duda que muchas personas poseen y que pocas consiguen obtener explicaciones coherentes es relativa al uso de líquidos durante las comidas.

Y estos líquidos pueden ser de las más diferentes naturalezas, variando desde agua pura, hasta bebidas industrializadas a base de xantinas, jugos o incluso bebidas alcohólicas.

Pero después de todo, comer y beber ¿trae algún perjuicio a quien lo hace? ¿Puede engordar? Puede perjudicar la absorción de los nutrientes?

En primer lugar, para entender el impacto de la bebida durante la alimentación, debemos evaluar qué líquido estará siendo ingerido. Probablemente bebidas que contienen calorías, representarán valores energéticos en la dieta y, si no concuerdan con el balance energético total, acarrearán en la ganancia o en la pérdida de peso, lo que puede ser un beneficio o un maleficio, de acuerdo con lo que se desea.

A un grosso modo, diferente de lo que muchos piensan, un jugo de naranja incluso sin azúcar tiene poder energético (y por lo tanto puede engordar), mientras que 1 mismo vaso de refrigerante dietético, ciertamente no.

Sin embargo, estas calorías del jugo de naranja están aliadas a nutrientes importantísimos presentes en el jugo, como la propia vitamina C y algunos minerales, mientras que en el refrigerante, básicamente ingerimos sodio con agua, edulcorantes, colorantes y gas.

El segundo punto a ser evaluado es la cantidad del líquido que está siendo ingerido. Se sabe que el estómago tiene una capacidad media de 1,5L de volumen (puede, por supuesto, soportar mucho más que eso, ya que es extremadamente elástico y flexible). Así, en una comida, consumimos alrededor de 400-500g de comida, sobrando espacio.

Consumir 200 ml o hasta 500 ml dependiendo del consenso y de la literatura adherida, no causarán maleficios en la absorción de los nutrientes y tampoco alterará significativamente la concentración de los jugos pancreáticos o incluso de las sales biliares.

Algunas referencias incluso dicen que, consumiendo poco líquido durante las comidas, auxiliaremos el trabajo de mezcla del quimo en el estómago.

En cambio, no hay en la literatura muchos estudios sobre eso, así, creo que el sentido común todavía debe prevalecer.

la tercer lugar que debe y mucho ser evaluado es la dilatación estomacal del individuo. Esto porque con el líquido sumado al alimento, ingerimos una cantidad significativa de aire durante la comida.

Además, los líquidos con gas pueden dejar la situación aún más crítica. Para los pacientes que presentan gastritis, por ejemplo, esta distensión estomacal puede ser sinónimo de dolor y mucha incomodidad.

En casos más extremos, la incomodidad puede ser tan grande que la persona necesita ser llevada a una unidad hospitalaria.

conclusión:

Consumir líquidos entre las comidas también no ayuda significativamente en la respuesta a la saciedad, ya que el vaciamiento gástrico del agua es muy rápido. Por eso, no cuente con esta estrategia.

Finalmente, a un consenso, no hay mal en el consumo moderado de líquidos durante las comidas, siempre que respeten la capacidad fisio biológica del individuo y, si es fuente energética, respete las necesidades individuales de la dieta del mismo individuo.

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