la dieta metabólica ha sido una de las mayores puntuaciones dietéticas de los últimos años. Esta, se trata de una dieta diseñada por el tan famoso Robert Atkins (EE.UU.) a mediados de los años 70, en la que la restricción de los carbohidratos por algunos períodos es monstruosamente grande, aumentando entonces el consumo de lípidos claro que sí proteínas.

El principal propósito de esto es básicamente perder grasa. Sin embargo, en algunos casos, algunos usuarios relatan que el ganancia muscular es posible. Pero es que vale la pena hacer la dieta metabólica?

Sepa 10 motivos que demuestran que está lejos de ser una dieta ideal.

Índice del artículo:

  • 1 - El cuerpo funciona preferentemente con la glucosa
  • 2 - Aumento brusco de colesterol
  • 3 - Efectos endocrinos y exocrinos - ATENCIÓN A LA PROLACTINA
  • 4 - Sobrecarga renal y hepática
  • 5 - Glicogénesis, glucólisis e insulina
  • 6 - Lo que adelgaza es la restricción calórica, no la restricción de un solo macro-nutriente
  • 7 - Efecto rebote
  • 8 - Músculo también se vuelve con glucógeno
  • 9 - Rendimiento en el entrenamiento
  • 10 - Restricción de micro-nutrientes

1 - El cuerpo funciona preferentemente con la glucosa

Durante la evolución del hombre, el cuerpo y el metabolismo humano pasó a adquirir aparato propio y específico para consumo y utilización de la glucosa como fuente de energía. Así pues, éste es el combustible preferido del cuerpo.
Sin embargo, la glucosa es el monómero mínimo de cualquier cadena de carbohidratos. Y es justamente ella que es digerida, después de algunas quiebras y reacciones enzimáticas en el tracto gastrointestinal.

la dieta metabólica, a su vez, no consiste en ingerir ese nutriente, con el propósito de forzar al cuerpo a utilizar la grasa y los ácidos grasos como fuente energética. Y, de hecho, el cuerpo lo hace. Pero al mismo tiempo, consume músculos (o desvía las proteínas para la vía glicolítica), a fin de transformar los ácidos grasos en Acetil-CoA y dar continuidad al proceso del ciclo de Krebs.

Bueno, eso sería una ventaja si el cuerpo no tardó aproximadamente 35 minutos para transformar la grasa en energía libre y sólo 7 segundos para transformar la musculatura en energía libre. ¿Será que realmente vale la pena tener una caída metabólica tan grande al perder musculatura? Ciertamente, si usted no quiere pasar de "gordito fuerte" a "gordito pollo", la respuesta es NO!

2 - Aumento brusco de colesterol

Ok, todos sabemos que el colesterol es una parte importante del metabolismo humano. Es el colesterol que ayuda en la viscosidad de la membrana plasmática, es el colesterol la materia prima para las hormonas esteroides y muchas otras funciones. Pero es justamente el colesterol consumido en exceso uno de los grandes villanos para la salud.

ver: El colesterol es un esterol encontrado en derivados de animales, tales como carnes, huevos, embutidos, etc. Por lo tanto, no se encuentra en los vegetales (siendo en ese tipo de alimento encontrado sólo fitoesteroides).

Sin embargo, el colesterol es una sustancia apolar (cuando no está en forma libre con una de sus puntas conteniendo OH-), es decir, no es soluble en agua.

Esto perjudica bruscamente su eliminación por el cuerpo. De esta forma, los depósitos en las arterias (principalmente de grueso calibre) son más evidenciados, causando diversos problemas cardiovasculares por obstrucción arterial, principalmente.

la dieta metabólica, de Atkins o sea lo que sea, propone que los niveles de derivados de animales sean aumentados de manera grande y, junto con más fuentes lipídicas. Sabiendo que el cuerpo produce (en realidad el hígado) alrededor de 600-800mg de colesterol al día y una persona normal ingiere unos 300-600mg de colesterol al día, el resultado entonces, de consumir 4-6X más derivados de los animales , usted ya debe imaginar, no es ... ?

Muchas personas suelen usar este tipo de dieta, la mayoría sin el auxilio de un nutricionista! Vea el peligro que este tipo de dieta puede traer en el futuro!

3 - Efectos endocrinos y exocrinos - ATENCIÓN A LA PROLACTINA

La restricción de los carbohidratos en dieta metabólica causa, o mejor, no causa grandes efectos endocrinos y exócrinos interesantes no sólo para la hipertrofia muscular, sino para el anticatabolismo también. Uno de estos factores puede ser considerado la liberación de insulina en picos en el post-entrenamiento, a fin de causar mejor retención nitrogénica, oprimir el cortisol y el glucagón que son altamente catabólicos y muchos otros.

Además, los carbohidratos hacen que los niveles de serotonina y otras hormonas sean estables, evitando mal humor, forme excesivo y otros síntomas psíquicos-físicos.

Ahora, recuerda la PROLACTINA? Esta es la hormona responsable de la producción de leche. Y, no es por casualidad que él invierte la testosterona. Pero, ¿sabe quién es el principal agente regulador de la prolactina? ¡LAS PROTEÍNAS! ¡Eso mismo! Así, no sirve literalmente descamblar en proteínas creyendo que simplemente por ser fuentes de colesterol, pueden aumentar la testosterona. Por otra parte, esto puede ocasionar un efecto totalmente inverso de lo esperado, como ya se ha dicho.

4 - Sobrecarga renal y hepática

La proteína tiene como uno de sus metabolitos finales, la tan tóxica NH3, el vulgar amoníaco. Esta sustancia es producida por la degradación proteica y, por no ser totalmente soluble en agua, se convierte en ácido úrico y posteriormente en urea para ser eliminada por el sistema excretor. Sin embargo, para que esto pueda ocurrir, los riñones necesitan trabajar de forma efectiva y, por supuesto, utilizar cierta cantidad de agua.

Si, una proteína en exceso en una dieta normal, ya no está totalmente indicada, principalmente para no practicantes de actividad física intensa, o atletas, lo que usted piensa que va a suceder con sus riñones en una dieta SÓLO de proteína?

Ya el hígado, es quizás el mayor responsable de liberar lípases a fin de romper las moléculas de lípidos. Siendo así, en una dieta rica de este macro-nutriente, tendremos un mayor trabajo del mismo y, consecuentemente, sobrecarga.

5 - Glicogénesis, glucólisis e insulina

Todo bien ... Usted debe imaginar que restringiendo los carbohidratos, la tendencia es únicamente utilizar el tejido adiposo como fuente energética y así, no tendremos pico de insulina que es un gran responsable del almacenamiento de grasa en los adipocitos, no es así? Todo bien, pero debemos tener ciencia que el músculo almacena glucógeno para sí mismo (su propia utilización) y el hígado es el proveedor de glucosa (o glucógeno) para las demás células del cuerpo.

Así, el hígado no quedará totalmente sin glucógeno. El glucógeno allí presente, seguramente será desviado hacia la vía glicolítica y, para que la glucosa entre en las células por el GLUT4, ¿quién será el responsable en suministrar energía ...? La insulina, claro!

Así, de cualquier forma, la insulina estará presente. Sin embargo, no en picos. Pero, aun así, debemos recordar que los picos de insulina pueden ser evitados consumiendo carbohidratos de bajo índice glucémico y / o, claro, consumiéndolos en las cantidades adecuadas.

Recuerde también que las proteínas como la L-Leucina, por ejemplo, comprobadamente estimulan la secreción de insulina en el cuerpo. Fuja, huye y la respuesta será la misma: La insulina estará allí!

6 - Lo que adelgaza es la restricción calórica, no la restricción de un solo macro-nutriente

Puede incluso parecer aquella vieja historia de que comer la noche engorda más que comer durante el día ... En realidad, la restricción de carbohidratos y no de calorías es un mito tan grande como.

Hoy, se sabe que la real responsable por la pérdida de peso o por la acumulación del mismo, es la caloria, o sea, unidad de energía suministrada al cuerpo. Siendo así, nos parece obvio que comer más de lo que se gasta es sinónimo de ganar peso y comer menos de lo que se gasta es sinónimo de perder peso.

Por lo tanto, la restricción calórica adecuada es la gran clave para el éxito! Y para ello, es necesario un equilibrio de los macro-nutrientes atendiendo a las necesidades y objetivos del individuo. Lo que te hace creer que 1g de carbohidrato engorde más de 1g de proteína, ya que ambos poseen 4 Kcal / g?

7 - Efecto rebote

El cuerpo humano realmente es muy inteligente y, por más que muchas veces lo subestimamos, él sabe lo que está haciendo. Y no sería diferente con una restricción a los carbohidratos.

ver: Su cuerpo es adaptado para trabajar con la glucosa y, por lo tanto, en su falta (principalmente por cuestiones que el cerebro funciona únicamente con glucosa) la tendencia será almacenar energía lo más rápido posible, pues el cuerpo ente que la carencia puede traer algún dando o dar, lesión. Ok, entonces, empecemos a decir que el metabolismo se vuelve algo más lento para realizar esta función.

Pero, como si no fuera suficiente, cualquier estímulo de glucosa, será rápidamente transformado en stock (lo que no se utilice, claro), sin embargo, con una velocidad mucho mayor y mucho más eficaz. Por lo tanto, el sujeto realmente pierde 1, 2 o 10 kg en el primer mes (gran parte por cuenta del agua, después de todo, la proporción de unión de 1g de glucógeno, se hace con 3g de agua).

El gran problema es que al volver a una dieta (aunque equilibrada) la tendencia sea retener mucha agua y, principalmente, ganar peso muy rápidamente. Entonces, ¿por qué no intentar una reeducación alimentaria coherente?

8 - Músculo también se vuelve con glucógeno

Cuando comemos carbohidratos, el cuerpo los utiliza para conversión en energía libre y, por supuesto, almacenamiento en forma de glucógeno y, cuando en exceso, en forma de tejido adiposo. El glucógeno garantiza las reservas energéticas a corto plazo del cuerpo, mientras que el tejido adiposo, las de largo plazo.

Como sabemos, el músculo está compuesto por la proteína y el agua. Entonces, sería lógico que el músculo podría formarse si ingeríamos sólo estos dos grupos. Ok, no es así que sucede!

El músculo necesita la retención y la presencia de otros nutrientes extremadamente importantes, como el glucógeno. En realidad, es el gran responsable del tamaño del músculo, siendo el músculo responsable sólo por almacenarlo para su consumo.

Cuanto más glucógeno el músculo pueda almacenar para satisfacer sus necesidades, mayor significa su tamaño. ... Como aprendemos, el glucógeno viene de donde incluso?

9 - Rendimiento en el entrenamiento

¿Será que las proteínas y los lípidos son responsables de un aumento de rendimiento en el entrenamiento? Ciertamente no!

Por lo tanto, podemos citar, por ejemplo, el gran mito del MCT (fácil digestión y absorción), en el cual comprobadamente, incluso suministrando energía en kcal al cuerpo, no expresa beneficios en el desempeño atlético.

¿Quién dirá entonces los otros lípidos. Incluso proporcionando más que el doble de energía por gramo que los carbohidratos, los lípidos no tienen buenas vías metabólicas para ese propósito en nuestro cuerpo, haciendo que su uso no sea extremadamente eficaz.

La grasa, en realidad, es almacenada como energía por las características moleculares más estables que cuando comparada al glucógeno, sea muscular o hepático.

Proteína entonces, mucho menos servirá como energía, pues sus vías metabólicas para energía en sí son extremadamente complejas y resultan en compuestos perjudiciales como la ya citada amoníaco.

Por cierto, alguien ha visto algún culturista de élite restringir los carbohidratos antes del entrenamiento? Ciertamente no, pues ellos son los reales generadores de energía.

Lo ideal es que sean consumidos carbohidratos coherentemente, a fin de aumentar el desempeño con los pesos.

10 - Restricción de micro-nutrientes

Además, por supuesto, de restringir el macro-nutriente carbohidratos, acabamos, cuando hacemos la DM, restringiendo algunos micro-nutrientes extremadamente importantes como el potasio y el calcio.

Estos iones, por ejemplo, participan de manera importante y eficaz en la contracción muscular, en la medida en que para la despolarización de la neurona (en el caso del A-M-Neuronio) que participa de la sinapsis, necesitará que los iones de potasio sean cargados dentro de la célula.

Así como el calcio, gran responsable por la conexión con la troponina (que se encuentra con la tropomiosina) haciendo así que el sitio de unión de la actina quede expuesto, a fin de permitir el acoplamiento de la cabeza de miosina en las mismas. Los ATP se rompen y ahí está la contracción muscular.

Pero, ¿dónde aún encontramos fuentes eficaces de calcio? En los derivados de la leche, también prohibidos en la dieta metabólica.

Por lo demás, debemos saber que este no es el principal problema, pues, el ion es tan importante que el cuerpo logra tener almacenamiento del mismo ... ¿Adonde mismo? En los huesos !! Y para que ese calcio sea utilizado, es necesario la liberación de una hormona llamada paratormón, producida por la paratiroide que, simplemente, descalcifica (o retira los iones de calcio) de los huesos ... El resultado, no necesita ni ser comentado, no es?

Por último, quiero decir que la dieta significa hábito. La dieta es ser equilibrado y no simplemente optar por no comer más o aquello. Su hábito necesariamente es bueno? ¡No! Pues bien, hacer dieta va más allá de tener "cualquier hábito", pero sí, tener el hábito correcto. Por eso, huye de esas balas y milagros de dietas.

Artículo escrito por Marcelo Sendon

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