la proteínas constituyen el macronutrientes más importante para la vida. Esto porque, como el propio nombre ya remite su importancia, ya que las proteínas provienen del griego y pueden ser resumidas como "fundamentales". Siendo así, ellas constituyen prácticamente todo en nuestro cuerpo y, teniendo esto en consideración, su consumo vía dietética es indispensable para garantizar la vida.

Pero sólo consumir proteínas no es suficiente: Es necesario consumir buenas fuentes de proteínas, con todos los aminoácidos esenciales (es decir, los que el cuerpo no es capaz de producir en medio endógeno), en las cantidades correctas y también, en los momentos ideales.

Para los practicantes de deportes en general y principalmente para el practicante de musculación, el consumo de proteínas NUNCA debe ser descuidado, ya que los tejidos micro lesionados durante cualquier práctica de actividades físicas, necesitan sufrir un buen proceso de recuperación y, para ello, necesitará aminoácidos, que provienen de las proteínas.

Se sabe que, cuanto más variable sea su dieta, más nutrientes usted puede proporcionar a su cuerpo, garantizando una nutrición adecuada y garantizando que todos los procesos fisio biológicos, que necesitan de micro y de macronutrientes ocurren adecuadamente. El mismo vale cuando hablamos específicamente de las proteínas, pues, cuanto mayores sean las fuentes de proteínas que ingerimos, entonces, mayores serán las disponibilidades de diferentes perfiles de aminoácidos, posibilitando una mejora en el aprovechamiento y en la síntesis proteica de una manera general.

Muchas personas, sin embargo, dejan sus dietas limitadas a las fuentes de proteína que normalmente se utilizan. Específicamente hablando de la cultura brasileña, esas fuentes son normalmente la carne roja y el pollo. Sin embargo, a pesar de importantes, éstas no son las únicas fuentes proteicas posibles de ser consumidas y existen otras tantas proteínas que pueden complementar su dieta y aliar mejores resultados para que usted alcance de mejor manera su objetivo.

Por lo tanto, hoy conoceremos algunas de esas fuentes, así como algunas propuestas de uso en su dieta para que usted optimice su rendimiento y también su salud.

Índice del artículo:

  • 1 - Camerún
  • 2 - Piscis en general
  • 3 - Quesos gordos (amarillos)
  • 4 - Proteína de soja aislada
  • 5 - Judías

1 - Camerún

Mucho se habla de los camarones. De hecho, estos son alimentos todavía muy controvertidos. Primero porque muchas personas poseen alergias (que hasta pueden matar) a ellos. Segundo porque muchos camarones son altamente contaminados con metales pesados. Así, es esencial que usted pueda conocer las fuentes que esté utilizando para que pueda tener seguridad de lo que está consumiendo.

A pesar de todo esto, camarones son extremadamente nutritivos. En la mayoría de los casos, los valores de las proteínas de alto valor biológico, poseen minerales como el cinc, el magnesio y el selenio, que jamás pueden estar en déficit o, de lo contrario, entre otros perjuicios, afectarán la síntesis de testosterona, poseen buenos contenidos de yodo, fundamental en el buen funcionamiento de la tiroides, que es responsable de regular el metabolismo de una manera general, entre otras.

Camerún son pobres en grasas y, por lo tanto, son óptimos para una dieta que busca la reducción de la grasa corporal. Además, son muy versátiles y pueden participar en innumerables recetas, incluyendo las más calóricas como las lagunas y strogonoffs y hasta las más lights, como rehogados, con verduras y con un buen arroz blanco.

Por lo tanto, vale la pena utilizar estos alimentos que, a pesar de caros, añadir muchos beneficios a su dieta.

2 - Piscis en general

En el caso de que se produzca un cambio en la calidad de los alimentos,.

Peces, de una manera general, son proteínas de alto valor biológico, altísima facilidad de digestión, debido a que no son muy fibrosas y también versátiles. Algunos, sin embargo, pueden ser considerados "peces grasos", por tener un contenido de lípidos más alto, como el salmón, el atún salvaje, el bacalao del puerto, la caballa, la sardina, la merluza, el pintado con piel, la anchoa (pez clavo) entre otros y algunos "peces magros", como la tilapia, el piramutabal, el dorado, el lenguado, la merluza, la traición entre otros. En el caso de los peces blancos, el color no tiene nada que ver con el contenido de grasa del alimento, pues el pescado clavo, por ejemplo, tiene altísimo contenido de lípido y la carne extremadamente blanca.

Gran parte de los peces poseen lípidos insaturados, excelentes por ser preventivos al sistema cardiovascular, excelentes por ser fuentes de ácidos grasos esenciales como el omega-3 y el omega-6 entre otras propiedades. Además, son ricos (tanto los magros como los gordos) en vitaminas y sales minerales, tales como el fósforo, el cinc, el magnesio, el yodo entre otros.

Por último, muchos peces todavía, son muy ricos en creatina, indispensable para una buena performance física. Entre ellos, podemos citar la caballería y la sardina noruega.

por lo tanto, buscar consumir peces en su dieta por lo menos 2X por semana, y el número es mucho mayor. Ellos, seguramente ayudarán en su digestión, proporcionar una óptima gama de nutrientes, forzarán menos el sistema gastrointestinal y también serán óptimos aliados tanto del adelgazamiento cuanto de la ganancia de masa muscular y, por supuesto, de la mejora de la salud también.

3 - Quesos gordos (amarillos)

Parece que hablar del consumo de grasas saturadas es un crimen hoy en día. Esto se debe a que la grasa saturada ha sido y aún se asocia con el aumento de la grasa corporal, con el aumento de enfermedades cardiovasculares, con dislipidemias de una manera general entre otras y, verdad se dice, si la dieta es inadecuada y el consumo de lípidos de esa lí- la naturaleza tampoco es conveniente a sus necesidades nutricionales, seguramente tendrá pérdidas.

Sin embargo, muchos pasan a ignorar esos poderosos lípidos y, con ello, pasan a ignorar poderosos y nutritivos alimentos también, entre ellos, los quesos.

Los quesos son derivados de la leche, luego, obligatoriamente, por tener un valor proteico, este es de alto valor biológico y alto PDCAA, garantizando un mejor estímulo a la síntesis proteica (y, de manera que ninguna otra proteína, se diga de paso). Estos alimentos, cuando madurados, es decir, quesos amarillos, también conocidos como "quesos gordos" son fuentes de lípidos, y el colesterol, que también es un lípido, pero que no presenta valor energético, es decir, no proporciona calorías, pero es esencial en la producción de compuestos en el cuerpo como hormonas esteroides (testosterona, estrógeno, etc.) y líquidos biliares. Por lo tanto, nunca debe estar en déficit y, la presencia de otros lípidos en los quesos gordos, también ayudarán en innumerables procesos fisiológicos, como el suministro energético, la constitución de membranas celulares, etc..

Los quesos son excelentes fuentes de micronutrientes, entre ellos la Vitamina D, el zinc, el magnesio y, por supuesto, el calcio, pues, la leche y los derivados son las fuentes más biodisponibles de calcio que podemos consumir en la alimentación.

Por lo que se refiere a un valor mínimo o incluso nulo de carbohidratos, los quesos pueden ser óptimas opciones para individuos que están en dietas cetogénicas, o para personas que no consumen carne, pues, como citado, son bastante proteicos.

En general, los quesos son alimentos muy bien aceptados, involucrando preparaciones de las más variables posibles. Así, su consumo no será dificultado y usted tendrá muchas formas de preparaciones así como muchos tipos de queso a su disposición.

Obviamente, no conviene que usted se obstruya los quesos, tanto porque los quesos son ricos en sodio y esto puede perjudicar sus resultados y su salud si está dentro de un contexto mal estructurado. Pero, consuma con modestas porciones diarias de quesos gordos y comience a mejorar sus resultados.

4 - Proteína de soja aislada

Si usted no es adepto a la soja o aún, tiene algún tipo de restricción a la misma, probablemente se asustó cuando la vio en esta lista, no es?

Sin embargo, debemos entender en primer lugar que la soja NO debe ser consumida por individuos que tengan restricciones por cuenta de alergias. Aún, algunas personas son propensas a desarrollar esos procesos, aunque no severos y, también deben evitar consumir la soja.

Otro punto a ser observado es que cuando hablamos si soja, hablamos de la proteína AISLADA de soja, es decir, no hablamos de la proteína texturizada de soja que y llena de compuestos los cuales simulan el estrógeno y pueden perjudicar su cuerpo, reduciendo los niveles de testosterona, generando descalcificación ósea entre otros problemas.

Siendo mucho más "limpia", la proteína aislada de soja ha sido presentada como beneficiosa en el anabolismo muscular, en el aumento de la testosterona y en la contribución general al aumento de la síntesis proteica. Todavía, es importante desmitificar la soja y decir que ella NO es una proteína de bajo valor biológico como algunos creen ser. De lo contrario, se clasifica como una proteína de alto valor biológico.

En comparación con el uso de la proteína de la proteína, la soja en muchos casos ha sido tan beneficiosa y, por lo tanto, puede ser utilizada con excelencia por algunos individuos de mediana edad.

Lógicamente, la soja es una OPCIÓN para aquellos que pueden consumir cualquier tipo de alimentos, sin embargo, puede ser una opción principal para los veganos entre otros. Por lo tanto, no vamos a despreciarla por completo.

Por último, algo que hay que subrayar y, de extrema importancia es la procedencia del producto el cual va a utilizar. Esencialmente, usted debe buscar buenas marcas que puedan generar credibilidad. No opte por empresas que son poco conocidas y no tienen las debidas certificaciones, pues, el más barato puede terminar saliendo mucho más caro y usted acaba consumiendo no sólo proteína texturizada de soja, pero, otros contaminantes o incluso artículos más baratos como la maltodextrina, dextrosa, etc.

5 - Judías

Los frijoles son alimentos típicos del brasileño y, sea cual sea el tipo de frijoles, presenta excelentes suministros proteicos. El carioca, con el frijol negro, el paulista con el frijol carioca, otros locales con el frijol fradito o el frijol blanco ... ¡No importa! Es difícil ver una parte de Brasil donde el frijol no es un alimento, de hecho consumido.

Y eso es muy bueno, pues, además de estar insertado en la cultura, es un alimento relativamente barato (salvo bajo ese último aumento absurdo debido a las condiciones climáticas y de siembra, pero eso es una excepción). También, son alimentos versátiles y relativamente fáciles de encontrar, por lo que no hay excusa para no consumirlos. Se pueden utilizar en sopas, cocidas tradicionalmente, en ensalada e incluso en dulces, como se hace con el frijol azuki.

Con aproximadamente 7g de proteínas en 30-40 gramos del producto crudo, no sólo proporcionan proteínas (de bajo valor biológico en este caso, pero en buenas cantidades, lo que ayuda en la dieta como forma complementaria), pero también, proporciona buenas cantidades de que son indispensables para innumerables funciones en el cuerpo, proporciona buenos carbohidratos, buenos micronutrientes tales como el hierro, el cinc, el manganeso entre otros.

Es siempre importante tener algunos cuidados con los frijoles de una manera general: Primero, frente a su almacenamiento, que debe ser primordialmente hecho en potes cerrados para que no entre humedad. En segundo lugar, el remojo (proceso de dejarlo en agua en la nevera de un día para el otro) también es fundamental a fin de reducir sus compuestos anti-nutricionales y también facilitar la cocción. Tercero y, quizás último, frijoles en exceso pueden causar gases o incluso perjudicar la digestión por el exceso de fibras, por lo tanto, a pesar de ricos alimentos, habrá de tener cierto sentido común con su consumo.

No es muy indicado que se utilice frijoles enlatados, listos y afines. Normalmente, pasan por muchos procesos industrializados, lo que hace que pierdan buenas cantidades de micronutrientes. Por lo tanto, siempre que sea posible, prepárese de forma casera.

conclusión:

No sólo la carne roja y el pollo son buenas fuentes de proteínas, especialmente para los practicantes de musculación que necesitan una vasta alimentación que pueda proporcionar una gama muy grande de aminoácidos para optimizar la síntesis proteica.

Por lo tanto, consumir fuentes alternativas y diferentes de proteínas en la dieta, traerá muchos beneficios y, no sólo en ese aspecto, pero aún, en los requisitos de suministro de micronutrientes y otros macronutrientes también.

Recuerde: Cuanto más amplia sea su dieta, mejores serán sus resultados y mejor será su salud.

Buenos entrenamientos!

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