Considerado como un elemento rasgo, por ser necesario en cantidades muy pequeñas en el cuerpo, el selenio es un mineral que fácilmente puede ocasionar toxicidad, a pesar de su esencialidad a algunos procesos metabólicos, en especial los que envuelven las selenoproteínas, enzimas dependientes del mineral para su funcionalidad.

Sin embargo, más que eso, el selenio es un mineral que muchas veces no recibe la debida atención y es descuidado desde el individuo sedentario hasta el practicante de actividades físicas. De esta forma, vamos a conocer la importancia y relevancia de ese mineral y saber cómo hacerlo siempre presente en nuestra dieta en los adecuados niveles.

Índice del artículo:

  • Las selenoproteínas
  • La deficiencia de selenio en la dieta
  • El selenio en la prevención de numerosas enfermedades
  • Exceso de selenio y toxicidad
  • La suplementación con selenio vale la pena?
  • Fuentes de selenio
  • Recomendaciones diarias de selenio

Las selenoproteínas

Hay cerca de 25 selenoproteínas conocidas. Ellas presentan varias funciones, entre las cuales se destacan:

  • Las Glutationas Peroxidasas: Enzimas antioxidantes, que interactúan en especial con el peróxido de hidrógeno, y los hidroperóxidos de lípidos. Por ser antioxidante, protegen daños celulares causados ​​por esas especies reactivas de oxígeno.
  • Tiorredoxina reductasa: Siendo una conjunción de Tiorredoxina, participa en la regeneración de antioxidantes tales como el ácido ascórbico. Ella es todavía responsable de una de las regulaciones en el crecimiento celular.
  • Yodotironina reductasa: Debido a que la glándula tiroidea produce cantidades bajas de T3, que es su hormona activa y más potente, liberando así mayores cantidades de T4, esta es una de las enzimas responsables de la catalización de la reacción intracelular de T4 en T3.
  • Selenoproteína P: Encontrado en el plasma, es un antioxidante y todavía está involucrado con las células endoteliales vasculares.
  • Selenoproteína W: Encontrada en el músculo, todavía no tiene definición de función, por presentarse diferente en diferentes especies animales.
  • Selenofosfato sintasa: En incorporación con la selenosisteína participa de reacciones relacionadas al código genético.
  • Metionina-R-Sulfóxido reductasa: Catalina reacciones de la metionina oxidada.
  • 15 kDA Selenoproteína: Proteína presente en mamíferos, es co-enzima de la unión de la UDP-glucosa. También es antioxidante.
  • Selenoproteína V: Participa en la espermatogénesis.
  • Selenoproteína S: Está involucrada con procesos inflamatorios y con el sistema inmunológico.

En los procesos hormonales, selenio se hace presente en la producción de hormonas importantes como la testosterona, también. Esto ya explica la importancia de este mineral para el practicante de musculación, que requiere buenos niveles de esa hormona para la construcción de masa muscular, para buenas tasas metabólicas, etc..

La deficiencia de selenio en la dieta

A pesar de ser requerido en bajísimas cantidades, algunos individuos pueden presentar déficit en los niveles de selenio en el cuerpo, causando desde las malas producciones hormonales o la utilización de las hormonas, la falta de agentes antioxidantes, lo que aumenta los daños celulares naturales.

Entre algunas otras características de las deficiencias causadas por el selenio, debilidad muscular, pérdida muscular, cardiopatías. Las personas que tienen problemas en la absorción de nutrientes o que tienen parte del intestino removido deben atentar a las mayores probabilidades de deficiencia de selenio que puede venir incluso a generar la enfermedad de Crohn.

El selenio en la prevención de numerosas enfermedades

En primer lugar, es importante saber que el selenio es un mineral fuertemente asociado al sistema inmunológico, por lo tanto, es capaz de prevenir algunas tantas enfermedades. Entre ellas, se destacan algunos factores que veremos a continuación:

Infecciones virales: La deficiencia de selenio se ha mostrado presente en cuadros de algunas infecciones virales. El aumento del estrés oxidativo causa cambios en algunas expresiones genéticas que llevan a mayores propensiones a ese estado de virulencia por cuenta del cuerpo no puede manejar cómo debería con el virus.

el cáncer: Algunos estudios muestran que las deficiencias de selenio pueden causar mayores propensiones al cáncer y su consumo adecuado puede prevenir la misma propensión.

Diabetes Millitus Tipo II: La DMT2 también está asociada a algunos daños oxidativos, lo que puede hacer que las células se vuelven más resistentes a la insulina. Este cuadro puede llevar a problemas estéticos también como el aumento de la grasa visceral, sobrepeso, entre otros.

Exceso de selenio y toxicidad

Por ser un mineral rasgo y por lo tanto ser necesario en bajas cantidades al cuerpo, como ya citado anteriormente, fácilmente podemos causar cuadros de toxicidad con dosis altas de selenio. Esta toxicidad puede causar problemas como la pérdida de cabello, trastornos gastrointestinales, grietas en la piel, respiración con "olor a ajo", irritabilidad, fatiga, anomalías en el sistema nervioso y etc.

La suplementación con selenio vale la pena?

Hoy en día vemos muchos propagandas estimulando el uso de nutrientes de los más diferentes y, no podría estar por debajo de eso con el selenio. Para el "aumento de masa muscular", se indica que para la "salud", para el "aumento de masa muscular", entre otros, muchos individuos son "inducidos" al uso de selenio de fuentes encapsuladas y otras. Esto presenta un serio riesgo por los factores citados en el tópico anterior. por lo tanto, mantener una alimentación sana es la mejor forma de mantener también niveles equilibrados de selenio.

Por lo que se dice que la ingesta de sólo 2 castañas del pará ya es más que suficiente para alcanzar los niveles diarios de selenio del ser humano. Por eso me parece totalmente dispensable la suplementación de este mineral.

Fuentes de selenio

A continuación, una tabla simple sobre algunas de las principales fuentes de selenio:

Recordando que la concentración de selenio encontrada en fuentes vegetales, dependerá también del suelo al cual el vegetal fue plantado, por lo que puede variar un poco hacia arriba o hacia abajo de acuerdo con la tabla presentada. En el caso de fuente animal, dependerá también de dónde estos animales pastaron, si el suelo en aquella región del pasto era rico y propicio para mejor el nivel de selenio.

Otra sugerencia sobre la ingesta del selenio es sobre la cocción del mismo. Cocinar algún alimento con más de 100ºC hace que el selenio se pierda, cuidado.

Recomendaciones diarias de selenio

conclusión:

Un importante mineral que es descuidado por muchos, pero que por suerte es necesario en bajísimas cantidades en el cuerpo. Sin embargo, siempre vale recordar la importancia y DEBER de una alimentación sana para una buena vida y, por supuesto, rendimiento físico.

Buenos entrenamientos!

Artículo escrito por Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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