La alimentación es algo extremadamente importante para el desarrollo, el mantenimiento y la continuidad de la vida como un todo. Estemos hablando de seres del reino animal o no, ella esencialmente ejerce factores más que vitales. Así, todo ser vivo posee alguna forma de alimentarse, a fin de generar sustratos que puedan dar aporte suficiente para todas esas funciones antes citadas. Sin lugar a dudas, si se trata del ser más complejo en la escala evolutiva, el ser humano exige aún más de lo que deba ingerir en su alimentación. Mientras que algunos vegetales necesitan gas carbónico, luz del sol y algunos pocos compuestos para existir, el ser humano necesita macronutrientes, como los carbohidratos, las proteínas y los lípidos, micronutrientes, como las vitaminas y los minerales, el oxígeno y la hidratación. De esta forma, nos es claro percibir que esa complejidad exige un grado de importancia relevante cuando pasamos a entender un poco más sobre la ciencia de la nutrición.

Hoy, pasamos a entender la manipulación, las interacciones y otros aspectos que necesitamos y podemos hacer con ese o aquel alimento. Hoy, sabemos que ingerir un pecho de pollo es ingerir proteínas, sabemos que el arroz es una buena fuente de carbohidratos, que las nueces y los lípidos del aguacate son esenciales para innumerables procesos celulares, que el colesterol es fundamental en la síntesis de testosterona, entre otros tantos aspectos. Esto muestra lo singular que es saber alimentarse de manera correcta.

Pensando no sólo en suplir las necesidades de los practicantes de actividades físicas, se crean entonces los suplementos alimenticios, al principio, buscando suplir algo que la alimentación no podría suplir o que fuera requerida en grandes cantidades. Además, era necesario que facilitaran el consumo de alimentos, como en el caso de los astronautas, por ejemplo. Lógicamente, ese medio fue difundido al deporte también, al percibir que las demandas de un atleta también eran mayores y no serían bien suplidas sólo con la alimentación tradicional.

Ante esta gran difusión de los complementos y suplementos alimenticios, su consumo cada vez más se volvió exorbitante y grande, haciendo que muchos pasas a sustituir gran parte de la alimentación por suplementación. A grosso modo, si ingerimos un filete bovino o ingerimos una dosis de carnívoro, estamos ingeriendo proteínas que serán hidrolizadas en aminoácidos en el tracto gastroinstestinal para ser posteriormente absorbidas. Sin embargo, ¿será que frente a innumerables aspectos, como el costo X beneficio, la bioeficiencia, la biodisponibilidad, la digestibilidad y otros factores, se vuelve más ventajoso el consumo de una u otra forma proteica? ¿Qué sería mejor, la alimentación sólida o la suplementación? ¿Eso dependería de la persona? Del caso y momento específico?

Vamos a tratar de entender un poco más sobre esta cuestión que muchos tienen dudas ...

Índice del artículo:

  • Los alimentos sólidos son la base de la construcción muscular
  • Pero entonces, cuando usar los suplementos alimenticios?
  • La visión de la mayoría de los bodybuilders acerca de los suplementos X alimentos

Los alimentos sólidos son la base de la construcción muscular

¿Qué suplementos alimenticios pueden ser grandes aliados en el proceso de ganancia de masa muscular, eso es algo sabido e incontestable. Sin embargo, ¿qué decir de atletas del pasado que disponían apenas de los alimentos para construir sus cuerpos y que así lo hacían? ¿Qué decir de atletas que disponían de suplementos alimenticios pífios y malos y con una buena alimentación alcanzaban sus resultados?

Muchos individuos en los días actuales, con tanta tecnología disponible en el mercado, dan importancia a las mínimas cosas, como 1g o 2g más de carbohidratos en una porción de proteína de suero. Dejamos entonces de consumirlo, pagan R $ 50,00 o R $ 100,00 más en otro producto, sólo por la ausencia de ese 1g o 2g más de carbohidratos. Así, quedan con menores posibilidades de gastar con una alimentación adecuada y dejan la dieta para segundo plano. Ahora, imagínese que él ingiera whey protein una o como máximo dos veces al día. ¿Y el resto de las 5 o 7 comidas? ¿Se harán con alimentos malos? Se harán de manera no adecuada, debido a la falta de condiciones financieras?

Otro buen factor a ser observado es que la suplementación a menudo no proporciona los nutrientes en la misma disponibilidad que los alimentos proporciona, más que eso, muchos suplementos no pueden aisladamente proporcionar uno o más nutrientes, sólo una porción de ellos. Por ejemplo, un hipercalórico con 90g de carbohidratos, 30g de proteínas y 10g de lípidos en su porción, no podemos aumentar aisladamente un nutriente. Si en una comida usamos y necesitamos 90g de carbohidratos, pero 45g de proteínas, eso es imposible, pues para conseguir los 45g de proteínas tendremos que ingerir más producto, lo que resultará en un consumo de 135g y carbohidratos, que necesitamos. Es diferente, por ejemplo, si estamos hablando del consumo de pollo y arroz, por ejemplo. Para esa cantidad, mantendríamos cerca de 112g de arroz y en vez de 150g de pollo, 200g de pollo, sería la porción.

¿Perciben cómo es más fácil manipular e ingerir los nutrientes necesarios a través de la alimentación? Esto, sin contar que diferente del hipercalórico, estamos contando con fibras alimentarias, podemos elegir el tipo de impacto glucémico en la comida, contamos con la adición de vitaminas y sales minerales, con la adición de antioxidantes y así sucesivamente.

Puede optar por el uso de alimentos, esa será siempre la opción primaria, pues recuerde que fuimos proyectados para tal consumo, no sólo de suplementos.

Pero entonces, cuando usar los suplementos alimenticios?

Los suplementos alimenticios, como los citados, son de buen grado para optimizar los resultados. De esta forma, su primera utilización puede ser para la facilitación del consumo alimentario de algunos nutrientes o de más de uno de ellos. Por ejemplo, las vitaminas del complejo B, que son fácilmente excretadas por el cuerpo, participan en innumerables reacciones energéticas y pueden necesitar un consumo extra. Lo mismo vale para el magnesio o el selenio, que a menudo no se cubren completamente en la dieta. Las deficiencias diversas también pueden tener ayuda con suplementos, como la carencia de calcio en un intolerante a la lactosa o de un alérgico a la caseína.

Un segundo caso que bastante puede ser auxiliado por suplementos alimenticios son los momentos en que la alimentación sólida se vuelve inviable. Por ejemplo, imagine a un individuo que trabaje con ventas externas y pase la mayor parte del tiempo caminando, en transportes colectivos y sin posibilidades de parar para alimentarse. Así, el uso de batidos, barras proteicas y afines puede facilitar el consumo alimentario. De la misma forma, imagine un individuo que entrena en las primeras horas del día: la alimentación sólida en este instante puede causar molestias gástricas durante el entrenamiento y ni siquiera ser debidamente absorbida. El uso de batidos, proteínas hidrolizadas o incluso aminoácidos puede ser de gran ventaja.

Los suplementos alimenticios todavía pueden ser grandes amigos cuando no conseguimos suministrar nutrientes ergogénicos a través de la alimentación. En realidad, estos suplementos no serían ni alimentos, sino, ergogénicos, propiamente dichos. Es el caso de la cafeína, la creatina y otros. Para alcanzar una dosis de míseros 300mg de cafeína, necesitaríamos por lo menos 300ml de café fuerte, mientras que con 1 o 2 capsulas de suplemento, sobrepasamos ese valor. El mismo vale para el licopeno, para alcanzar un valor significativo del licopeno de la sandía, necesitaríamos comer, en promedio 10 kg del alimento, cuando con algunas cápsulas de ese antioxidante conseguimos dosificaciones bien superiores.

Como es posible observar, el uso de suplementos debe ser evidenciado no como principales compuestos de la dieta, sino como coadyuvantes para complementar la alimentación sólida.

La visión de la mayoría de los bodybuilders acerca de los suplementos X alimentos

A pesar de que gran parte de los profesionales famosos son patrocinados por alguna empresa de suplementación, creo bastante interesante la opinión que ejercen sobre el uso de suplementos en la dieta. La mayoría tiene una opinión incisiva de que el alimento debe ser la prioridad y cuando usted hace las cosas correctamente con la dieta, eso es, cuando consigue mantenerla sólida y adecuada sus demandas, ahí sí los suplementos pueden presentar ventajas y auxiliar en los ganancias.

No es por casualidad que constantemente vemos culturistas profesionales que se alimentan con arroz y carne en el post-entrenamiento inmediato, mientras que muchos de nosotros estamos preocupados por la marca de nuestra proteína de suero y cerosa maíz ... Y al final, queda la pregunta: ¿Quién obtiene los mejores ganancias? La respuesta de la pregunta demuestra que, fundamentalmente, alimento el verdadero constructor de un cuerpo objetivado.

conclusión:

Los suplementos alimenticios pueden ayudar y ser de gran ayuda en la dieta. Sin embargo, el uso de alimentos sólidos no debe ser descuidado y debe ser nuestro foco primario en la búsqueda de buenos resultados.

Recuerde que los suplementos sirven para complementar algo existente (en el caso, la dieta), de esta manera es erróneo pensar que sin tener una dieta, algo puede ser complementado. Por lo tanto, prefiera los alimentos y sólo alie algunos suplementos para la optimización de los procesos requeridos.

Buena alimentación!

Artículo escrito por Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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