Sabemos que el sabor en los alimentos es algo presente en diferentes formas e intensidades en cada uno de ellos. Sin embargo, con las prácticas culinarias, se descubrió que mezclando ingredientes era posible mejorar aún más el sabor del alimento o modificarlo para que se volviera aún más sabroso o proporcionara una sensación diferente a su consumo. Si, estamos hablando de lo que hoy llamamos condimentos, los cuales involucran una gama infinita de combinaciones y elementos aislados, que tienen el objetivo de mejorar o traer nuevas sensaciones respecto al consumo de ese o de los alimentos,.

A pesar de todos los beneficios que los innumerables condimentos, ya sean naturales o no, traen la práctica culinaria, pasaron por algunas modificaciones que hicieron que su forma natural y sus beneficios fueran perdidos. La industrialización trae combinaciones que no siempre son muy interesantes al cuerpo, por ejemplo, la creación de salsas con alto contenido de sodio, conservas altamente saladas y llenas de azúcares, artículos muy grasos, etc. Y sin sombra de dudas si entre los condimentos hay un mayor abuso, ese es el del sodio, al menos en los tiempos actuales.

Con ello, la tecnología de los alimentos no podía dejar barata y, por lo tanto, se crearon los "condimentos sin sodio", en algunos casos "condimentos con bajo contenido de sodio". Es el caso del ya conocido Sr. Dash, por ejemplo, que es la actual fiebre brasileña tras la reciente importación. Y, a pesar de ser una práctica muy común en países como Estados Unidos, sólo recientemente llegó a Brasil, conquistando no en foco el púbico objetivo que serían los obesos e hipertensos, pero conquistando el mundo fitness, que desde hace tiempo tiene un gran "cao" "Con la ingestión de sodio, asunto de muchas dudas y mistificaciones.

Pero, ¿es que esos condimentos tienen alguna aplicación al practicante de musculación que busca alto rendimiento y ganancias musculares? ¿Serían una buena opción? Y su costo X beneficio, vale la pena? Es sobre eso que vamos a hablar en este artículo e intentar entender si el sodio es realmente un villano para practicantes de musculación sanos.

Índice del artículo:

  • Sodio: Un micronutriente esencial
  • El sodio y el practicante de actividades físicas
  • ¿Por qué la industria ha invertido tanto en los alimentos / condimentos sin sodio?

Sodio: Un micronutriente esencial

El sodio es un mineral esencial para innumerables funciones en el cuerpo. Entre las principales, podemos empezar hablando de los potenciales de membrana, los cuales necesitan de sodio para que haya una despolarización y para que ocurra la neurotransmisión, que es el aspecto básico y fundamental de la vida. Otra función esencial es la contracción muscular, por ser un evento muy cercano a la neurotransmisión, también está altamente ligada con el sodio. Además de estas funciones primarias, el sodio es un micronutriente fundamental para que garantiza el balance hídrico del cuerpo, para garantizar la osmolaridad y los niveles de volemia de la sangre, es fundamental en la absorción de algunos nutrientes, como la glucosa y es co-factor de muchas reacciones.

Sin sodio, no sólo el desempeño físico queda comprometido, pero mucho más que eso: la salud se ve afectada por el mismo. Los niveles bajos de sodio pueden causar dificultades en la contracción muscular, deshidratación corpórea, cansancio, dificultad para concentrarse, entre otros puntos. Los niveles extremadamente bajos de sodio pueden llevar a cuadros como la hiponatremia y pueden incluso causar la muerte.

por lo tanto, es indispensable que se considere una adecuada ingesta del nutriente, que según la OMS (Orden Mundial de Salud) puede variar de 1500-3000mg al día, lógicamente, respetando las necesidades individuales de cada uno.

A grosso modo, condimentos sin sodio hasta tiene aplicaciones para algunos públicos como hipertensos, individuos con la necesidad de restricción de sodio por algún problema renal, para individuos en fase de pre-competencia, etc. De lo contrario, me parece nada más que una inversión innecesaria.

El sodio y el practicante de actividades físicas

Sabiendo de los principios y funciones básicas del sodio, pronto es fácil percibir porque es tan importante y fundamental para el practicante de actividades físicas, sea cual sea. Eso porque, quien gasta más energía a través de la contracción muscular y promueve más contracción muscular, gasta más sodio. Además, factores como la sudoración, el mayor consumo de agua, la excreción de sodio, el uso del sodio en el proceso digestivo (practicante de actividades físicas come más que una persona común), entre otros tantos puntos, también se aumenta.

Observe que si no tenemos sodio en nuestro músculo, tiende a no ganar volumen. Recuerde que a pesar de no ser el nutriente más osmótico que ingerimos, es fundamental para sostener agua en el músculo y no sólo hidratarlo, sino nutrirlo, ya que las sustancias que están solubles en agua tienen mayor eficiencia en el cuerpo.

Sin sodio, la absorción de glucosa, que es el macronutriente más bien aceptable en términos energéticos por el cuerpo, también se ve perjudicada en los enteros y de esta forma la disponibilidad de energía también se ve afectada.

Los atletas que suelen consumir bajo contenido de sodio tienen caída en el rendimiento y corren alto riesgo de vida, principalmente para los que entrenan en ambientes de extremo calor o extrema humedad. Las pérdidas de sodio por la sudoración en estos ambientes son aún más altas y la falta de sodio puede desencadenarse desde problemas más "leves", como mareos, dolores abdominales, mareo, un poco de confusión mental, debilidad, desmayos, hasta llevar a problemas más serios , como fuertes calambres o incluso la muerte.

Lea también sobre la importancia del sodio en el pre-entrenamiento: https://dicasdemusculacao.org/sodio-item-indispensavel-pre-treino/

¿Por qué la industria ha invertido tanto en los alimentos / condimentos sin sodio?

Como citado, hay personas que de hecho necesitan restringir los niveles de sodio de su dieta y estos motivos se deben básicamente a problemas de salud. Sin embargo, estas personas necesitan un consumo adecuado de sodio, ya nivel de paladar, utilizan los condimentos sin sodio.

Sin embargo, la industria fitness, queriendo buscar el marketing, empleó conceptos en las personas que demonizan el sodio. Hoy el sodio es el villano de retención, de pérdida de definición muscular, de engrosamiento de la piel, entre tantos otros ítems. ¡GRANDES BOBAGENS! Si todo el problema fuese el sodio, sería fácil de resolver. Las personas desconsideran que la restricción de sodio causa liberación en el ADH y mayores posibilidades de retención, desconsideran efectos rebote, desconsideran factores relacionados con su fuerza y ​​contracción muscular, entre otros.

Lo interesante es que estos se convierten en los nuevos "milagros para la dieta", y pocos saben que esa pequeña glucosa es MUY más osmótica que el sodio ... Y usted sabe bien en lo que resultará,?

La verdad es que los medios y la industria quieren hacer descender goza a bajo de los menos entendidos, conceptos totalmente equivocados, pero que suenan como milagros. Ellos no tienen en cuenta las necesidades individuales de la persona, cuán mal ciertas restricciones pueden hacer a la salud, entre otros puntos. Y, cobran caro ... MUY caro por eso ...

conclusión:

Los condimentos sin sodio tienen alta aplicación para algunos públicos específicos, pero al público fitness es totalmente desechable si el objetivo es restringir el sodio con ellos. Por lo tanto, considerando la importancia del sodio en sí que es un fundamental micronutriente, debemos hacer una ingesta adecuada del mismo, siempre respetando nuestras individualidades dietéticas.

Con eso tendremos una alimentación más común, más placentera, sana y MUY MÁS BARATA!

Buena alimentacion!

Artículo escrito por Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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