Prepara las recetas y utiliza los beneficios del chia y de la quinoa para tu salud


La chia y la quinoa son dos alimentos que hacen muy bien para la salud. Lo mejor, es que quedan excelentes juntas en la preparación de varias recetas. Aprenda algunas formas de combinar las dos y aproveche sus beneficios!

El chia

Esta semilla es originaria de México y se utiliza como alimento en Centroamérica desde hace mucho tiempo. En Brasil, es parte del menú hace poco tiempo, pero quien prueba confirma sus beneficios para la salud.

Se conoce como la semilla que elimina grasa, y los nutricionistas están comprobando que esto es realmente cierto y ayuda a la pérdida de peso.

Con tantas cualidades, incluso quien aún no ha probado percibe que ella sólo puede ser buena para la dieta. La semilla de chia tiene:

  • Fibras, que ayudan en la regulación intestinal;

  • Proteínas, muchas de las cuales son necesarias en la dieta porque no son producidas por el organismo;

  • Ácidos grasos poliinsaturados, como el famoso Omega 3;

  • antioxidantes;

  • Nutrientes como el magnesio, el calcio y el hierro.

La mayor calidad de esta semilla para la pérdida de peso es su capacidad para dar saciedad. Sin embargo, algunos estudios demuestran que es beneficiosa en el combate a la formación de la grasa localizada por la reducción de la glucemia en la sangre.

La quinoa

Mientras que la chia es de mucha fibra, el componente principal de la quinoa es la proteína. Así, es indicada para todo tipo de dieta y hasta para el fortalecimiento muscular de quien practica ejercicio físico. Los vegetarianos están orientados a consumirla como sustitución a la proteína de la carne.

Por tener gran cantidad de Omega 3 y 6, es beneficiosa en la prevención de enfermedades cardiovasculares, como el infarto agudo de miocardio y el accidente vascular encefálico por estabilizar los niveles de colesterol y grasas en la sangre. Además, mejora la memoria y combate las señales de TPM!

Para quien tiene problemas en el hígado y los riñones, también es indicada porque logra eliminar algunas toxinas que atacan esos órganos.

Los que tienen enfermedad celíaca y no pueden consumir gluten encuentran en la quinoa un alimento óptimo para sus dietas restrictivas, proporcionando la proteína y fibras necesarias para la salud.

Recetas con la quinoa y la chia

En ese punto ya estás convencido de que estos dos alimentos necesitan estar en tu dieta.

Ellas son muy versátiles, y pueden ser incluidas en la preparación de panes, dulces, ensaladas y jugos, o colocados directamente sobre la comida, como un "condimento" más para sus platos.

Tanto la chia y la quinoa pueden ser encontradas en diversos formatos, pero las más famosas son el grano y ella triturada, como una harina. Si usted prefiere la quinoa en grano, recuerde que antes de usarla en sus platos ellos necesitan ser cocidos. Para ello, sólo la coloque en una olla con agua y deje hervir hasta que aumente de volumen y "abra".

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La semilla de chia trae beneficios para la salud

Cupcake light de semilla de chia y quinoa

ingredientes:

  • 2 tazas de quinua cocida
  • ¼ taza de yogurt griego light
  • 1 taza de harina integral
  • 1 taza de harina de trigo
  • 6 cucharadas de azúcar morena
  • 1 y ½ cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • ¾ taza de leche desnatada
  • 1 huevo

Modo de preparo:

  1. En un tazón, mezcle la quinoa cocida, las harinas, el azúcar, la levadura, el salto y las semillas de chia.

  2. En otro tazón, mezcle la leche, el huevo y el yogurt. Si lo desea, incluya algunas gotas de esencia de vainilla.

  3. Añada el tazón de la leche con el tazón de la quinoa y mueva lentamente.

  4. Unte las formas de cupcake y coloca la masa.

  5. Llevar al horno precalentado a 180 grados por 25-30 minutos.

Pan de chia y quinoa

ingredientes:

  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • 2 cucharadas de quinoa cocida
  • 1 cucharada de sésamo blanco
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 400 ml de agua tibia
  • 2 huevos
  • 1 taza de té de harina de arroz
  • 1 taza de té de fécula de patata
  • 1 taza de té de harina de soja
  • 1 tableta de levadura biológica
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal a gusto

Modo de preparo:

  1. En un tazón coloque la levadura y el azúcar. Añadir los huevos, el aceite, la semilla de chia, la quinoa, el sésamo y mezclar todo.

  2. Agregar la harina de arroz, la harina de soja, la fécula de patata y la sal. Después, vaya colocando el agua lentamente hasta conseguir una masa homogénea.

  3. Cubrir la masa con un paño y dejar reposar durante 30 minutos

  4. Coloque la masa en una forma para pan untada con aceite de oliva y harina de arroz

  5. Llevar al horno precalentado a 180 grados por 25-30 minutos.

Ensalada de quinoa y chia

ingredientes:

  • 1 taza de agua fría
  • 2 tazas de té de quinoa cocida
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cebolla picada
  • 1 calabacín verde pequeño cortado de cubos
  • 1 berenjena pequeña cortada en cubos
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Modo de preparo:

  1. En un tazón colocar las semillas de chia y el agua y dejar reposar durante 10 minutos. Después de eso, escurra el agua restante.

  2. Mezclar el chi, el limón, la sal, el romero y la pimienta.

  3. En otro tazón, coloque la calabaza, la berenjena y la cebolla y mezcle. Regar con el aceite, poner un poco de sal y llevar al horno hasta que las verduras estén asadas.

  4. En un tazón grande mezcle las verduras asadas, la quinoa cocida y la mezcla de chia.