¿Sabes para qué sirve la cúrcuma y cómo usar en la culinaria? Vea ahora sus propiedades para la salud y cómo utilizar de la mejor manera y obtener muchos más beneficios.


Es muy probable que usted ya haya oído hablar de la cúrcuma, no es?

La Cúrcuma es una especia originada en Asia, utilizada para tratamientos de salud y también como condimento en los alimentos.

El más consumido, la cúrcuma tiene un color dorado, sabor amargo y un aroma distinto.

Contenido de este artículo

  • 1 Lo que es?
  • 2 Composición
  • 3 ¿Cuáles son las aplicaciones de la cúrcuma??
  • 4 Otros usos para la Cúrcuma:
  • 5 13 beneficios de la Cúrcuma
  • 6 Para quien la Cúrcuma es contraindicado?

Qué es?

La Cúrcuma también es conocida con la azafrán de la tierra es una raíz que forma parte de la familia del jengibre.

Hay también la cúrcuma extraída de la flor Crocus sativus y ese es considerado una de las especias más caras del mundo, pues para obtener un kilo, se procesan, manualmente, 150 mil flores.

En este texto, hablaremos sobre la Cúrcuma más común y usada, la cúrcuma, comentando sobre sus beneficios, cómo consumir y los efectos colaterales de este alimento.

composición

La Cúrcuma contiene:

  • diversas vitaminas y minerales, principalmente potasio;
  • también es una fuente de vitamina C;
  • vitamina B6;
  •  hierro, que previene las anemias,
  • el manganeso, que ayuda en el metabolismo del colesterol;
  • proteínas;
  • y la curcumina, un polifenol, que posee acción antioxidante y anti-inflamatoria.

¿Cuáles son las aplicaciones de la cúrcuma??

Su aplicación más conocida es en la culinaria. Es muy utilizado como condimento en carnes, pollos y peces, en la preparación de sopas, salsas y masas, e incluso en jugos naturales.

Cuando se combina con otras hierbas secas, como orégano, perejil, cebolleta, romero, cilantro y ajo deshidratados, realza los sabores de los alimentos.

Combinarlo con pimienta del reino es una buena opción, pues hay componentes que favorecen en su absorción de las propiedades de la Cúrcuma.

Puede ser consumida en forma de raíz, en la cantidad diaria entre dos y tres rodillas, o en la forma en polvo en la cantidad de una cucharadita al día, cerca de 5g.

Otros usos para la Cúrcuma:

Utilizado mucho en la medicina alternativa, como la china, la Cúrcuma puede ser mezclado en bebidas calientes como la leche, o ser hecho en forma de té, pues ayuda en el tratamiento de gripes y resfriados.

También ayuda a combatir los dolores de garganta, se añade con una cuchara de miel.

Otra utilización de la cúrcuma es como exfoliante natural para la piel.

Se deben mezclar tres cucharadas de azafrán de la tierra con un poco de agua, aplicando en la piel para remover las células muertas.

La Cúrcuma también se utiliza en caso de pequeñas quemaduras, cortes y heridas en la piel, debido a sus propiedades antisépticas.

Para ello, debe mezclarse un poco de azafrán de la tierra con gel de aloe y vera (babosa).

13 beneficios de la Cúrcuma

A continuación, 13 beneficios de la Cúrcuma.

1. Alivia varios síntomas:

Las propiedades anti-inflamatorias, antioxidantes, antibacterianas, entre otras, auxilia en el alivio de síntomas de diversas enfermedades, como el asma, la depresión e incluso de Alzheimer y efectos colaterales en tratamientos contra el cáncer.

2. Mejora la función cerebral:

Los estudios demuestran que la Cúrcuma puede ayudar a reparar el cerebro después de una lesión causada por un accidente cerebrovascular, además de ser utilizado en enfermedades neurodegenerativas.

3. Ayuda a prevenir y tratar el Alzheimer y el Parkinson:

Como se ve en el ítem anterior, la Cúrcuma impide la formación de compuestos destructivos que están presentes en el cerebro en enfermedades como el Parkinson y el Alzheimer.

Esto se debe a la presencia de la curcumina, reduciendo en el Alzheimer la formación de placas que inflaman el cerebro y causan estrés causado por altos niveles de cortisol y adrenalina.

4. Actúa contra la depresión:

La curcumina presente en la Cúrcuma es segura y eficaz en tratamientos graves de depresión.

Su eficacia fue similar a medicamentos antidepresivos, con la diferencia de que la cúrcuma no presenta efectos colaterales y aún colabora para la mejora de la salud.

Esto es porque es capaz de aumentar los niveles de neurotransmisores como la serotonina y la dopamina, responsables de la sensación de humor y bienestar.

5. Es bueno para el corazón:

La Cúrcuma es un antioxidante como ya se ha dicho y evita la oxidación, es decir, la destrucción de células sanas de colesterol en el organismo.

Cuando esto ocurre, hay el daño de los vasos sanguíneos, que se acumulan en placas endurecidas, pudiendo llevar al ataque cardíaco o derrame.

6. Ayuda en la pérdida de peso:

La Cúrcuma también ayuda en la pérdida de peso. Esto porque la cúrcuma inhibe a componentes que producen grasa en el cuerpo, que aliado a la actividad física, acaban disminuyendo.

Su poder anti-inflamatorio también ayuda a perder peso, principalmente en enfermedades crónicas relacionadas con la obesidad, como por ejemplo, revirtiendo cuadros de resistencia a la insulina, aumento de presión, entre otras enfermedades.

7. Disminuye el riesgo de cáncer:

A causa de sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios, la cúrcuma ya es cotizada como un alimento que puede prevenir el cáncer.

Estudios en personas con pre-disposición a la enfermedad, vieron los índices de desarrollo de un tumor caer al consumir esa planta a largo plazo.

8. Evita la diabetes:

Por el efecto regulatorio de insulina y su acción antioxidante, la cúrcuma también se utiliza en la alimentación de personas con índices glucémicos altos, y que quieren disminuir el riesgo de diabetes.

9. Combate los problemas de la piel:

Debido a su acción anti-inflamatoria, el azafrán de la tierra se utiliza para combatir acnes, foliculitis, dermatitis, caída de cabello y por los atascos, desinflamando y renovando la célula.

También se utiliza para combatir las arrugas, ya que tiene la capacidad de neutralizar radicales libres y proteger las células sanas, evitando su deshidratación y envejecimiento.

10. Ayuda en los huesos y masa muscular:

La cúrcuma posee alto nivel de magnesio, y una de sus funciones en el cuerpo es desarrollar huesos sanos y fuertes, así como músculos, ya que ayuda en la absorción de calcio en el cuerpo.

11. Protección de los ojos:

En la cúrcuma se encuentra carotenoides, un pigmento que el ser humano no produce y necesita consumir a través de la alimentación. Este componente ayuda a proteger los ojos contra enfermedades degenerativas, como la catarata.

12. Benedicto para los hombres:

La Cúrcuma se mostró beneficiosa para los hombres debido a su efecto antioxidante que ayuda en la circulación de sangre, teniendo mayor bombeo en la región genital, reduciendo la impotencia, disfunción eréctil y ayudando en el apetito sexual.

13. Ayuda a la salud bucodental?

Los beneficios anti-inflamatorios de la Cúrcuma también ayudan en la salud bucal, dejando las encías más fuertes, reduciendo inflamaciones como la gingivitis.

Para quien la Cúrcuma es contraindicado?

La cúrcuma puede ser contraindicada para quien posee problemas en la vesícula, porque eleva las contracciones biliares.

Las embarazadas también deben evitar, porque tiene efecto abortivo.

Aunque se recomienda como alivio para TPM, algunas mujeres pueden presentar cólicos menstruales.

Después de ver las diversas funciones de esa planta, aproveche para insertarla en su alimentación y disfrutar de sus beneficios, mejorando así su salud.