Generando innumerables dudas entre las personas y generando perjuicios por la falta del conocimiento de esas tres patogenias de diferentes intensidades, la intolerancia a la lactosa, la alergia a la proteína de la leche y la galactosemia son importantes marcadores de la necesidad de modificación dietética así como en la modificación de innumerables aspectos de la rutina de una persona. Pero, ¿cuál es la relevancia que esto tiene para la gente común? ¿Y cómo esto puede afectar al practicante de musculación? Hay formas de tratamiento para ellas?

Los problemas relacionados con el consumo de leche se ha mostrado cada vez más evidente en algunas poblaciones. En especial, los pueblos que culturalmente no tienen el hábito en el consumo de leche o en la cría de ganado y equinos demuestran el desarrollo cada vez mayor de esas enfermedades. Sin embargo, incluso en poblaciones donde hay un consumo elevado de leche y derivados, como la norteamericana, se puede ver una incidencia relativamente alta también de ese desarrollo. Pero, al final, ¿a qué se deben estos factores? ¿Cuáles son los problemas relacionados con el consumo de leche para algunas personas? En realidad, sólo al consumo de leche puede ser señalado como causante o agravante de esas enfermedades?

Índice del artículo:

  • La intolerancia a la lactosa
  • La alergia a la caseína
  • galactosemia
  • Hay gran relevancia al practicante de musculación?
  • Diagnóstico, tratamientos y prevenciones

La intolerancia a la lactosa

Esta es una enfermedad caracterizada por la no posibilidad de digestión del disacárido (lactosa) en dos disacáridos, siendo ellos la galactosa y la glucosa, para que puedan ser absorbidos en el intestino y disponibles para debidos fines en el torrente sanguíneo. Esta hidrólisis es hecha por la enzima lactasa, en el intestino delgado. Las personas que no producen esa enzima o que la producen en bajas cantidades pasan a ser llamados intolerantes a la lactosa.

La intolerancia a la lactosa es una enfermedad que puede venir genéticamente, haciendo que el individuo nazca con ella, puede venir en el transcurso de la vida por cuestiones de genética, haciendo que consumidores del disacárido pasen a desarrollar intolerancia a él, genéticamente o por cuestiones fenotias , normalmente asociada en hábitos del bajísimo o del no consumo de leche y derivados.

Una vez que el cuerpo está diseñado para una menor producción de lactasa, debido a los factores relacionados con la evolución, la leche se ha considerado un alimento sólo para los bebés, y los bebés de SUS ESPECIES, haciendo que la falsa afirmación de que el humano sólo debe consumir leche en los primeros meses de vida.

Genéticamente, la baja producción de lactasa con el paso de la vida es explicada por el consumo sustituido de leche por otros alimentos como la carne y derivados, huevos y afines. En los primordios estos eran los alimentos que eran más fácilmente disponibles al hombre, a diferencia de la leche. Así, como forma preventiva para la privación de gasto energético, no sería conveniente al cuerpo producir algo al que no le fuera útil. Sin embargo, la justificación del no consumo de leche por ese factor no es de las más plausibles, ya que, teóricamente, el ser humano tampoco nació para comer cereales y, sin embargo, estos también son alimentos presentes en nuestras mesas.

Al no poder digerir adecuadamente la lactosa, la misma pasa a ser fermentada en el intestino por algunas bacterias. Esto hace que haya problemas gastrointestinales, a iniciar gases, molestias gástricas, mareos, diarreas, inapetencia, dolores abdominales, deshidratación, entre otros. Por lo tanto, es fundamental que la misma sea rápidamente identificada y que su grado también sea identificado, una vez que las personas pueden ser totalmente intolerantes a la lactosa, hasta el punto de no conseguir si quiere digerir rastros de lactosa y algunas otras, consiguen digerir cantidades de quesos y otros alimentos con menor contenido de carbohidratos.

No existe un tratamiento para la intolerancia a la lactosa, a no ser el uso de la enzima lactasa por uso externo. Sin embargo, esto es bastante inconcluso, ya que algunos individuos no presentan respuesta a este uso y otros necesitan ajustar las dosis a menudo para obtener los resultados de la misma. La lactasa es una enzima que está empezando a recibir cierta difusión en Brasil. Hasta hace mucho tiempo, la única forma de utilizarla era con prescripciones médicas o nutricionales específicas ya través de la manipulación. Hoy ya es posible comprarla en algunas farmacias y en diversas versiones, desde las tradicionales cápsulas hasta productos en sajitas para culinaria.

Los productos sin lactosa también vienen recibiendo atención. Algunos se presentan con la adición de lactasa o por filtros específicos que retiran la lactosa de la leche o de sus derivados. En el caso de los quesos madurados, es el caso de las lechugas y derivados de algunas especies, como el de oveja y de oveja, otro.

Desafortunadamente estos productos todavía cuestan caro y no son accesibles a toda la población. Además, no son tan fáciles de encontrar.

La alergia a la caseína

Las alergias, normalmente provienen de factores que pueden ser tóxicos o no tóxicos. En el caso de los tóxicos, normalmente provienen de problemas relacionados con sustancias farmacológicas, como la cafeína. Las no tóxicas varían individualmente con la susceptibilidad de un individuo con algunas sustancias presentes en alguno (s) alimento (s), siendo esa inmunomediada. Básicamente, lo que ocurre es una respuesta anormal del sistema inmunológico cuando el cuerpo está expuesto a determinada sustancia.

En el caso concreto de la leche, las principales sustancias o compuestos que generan alergia, son las caseínas (en particular las alfa y bea), las proteínas del suero de leche, la beta-lactoalbúmina y la alfa-lactoalbúmina.

Frente a la respuesta anormal del cuerpo, la exposición a estas proteínas desencadena reacciones que pueden variar de individuo a individuo y frente a las cantidades ingeridas. Se pueden manifestar intensamente, aproximadamente 2 horas después del consumo o hasta 72h. Obviamente ese es un espacio MEDIO y no necesito. Es importante destacar que ambas presentaciones clínicas pueden estar en un mismo individuo.

Al iniciarse las reacciones alérgicas, pueden ocurrir desde incomodidad gástrica, problemas en la piel e incluso en el sistema respiratorio, en casos más extremos y delicados.

La alergia a la caseína, es más común con la ingestión de la leche de vaca, sin embargo no se debe desconsiderar que la leche materna también puede presentar los mismos perjuicios para esos individuos alérgicos.

Normalmente, para diagnosticar la alergia, después de la desconfianza, pueden ocurrir procedimientos tales como la "provocación" (pruebas X intentos), la endoscopia y el prick test (dosificación de Ig-E).

Las alergias son mucho más difíciles de leer que la intolerancia. Además de los efectos y síntomas mucho más peligrosos, incluso para la vida, en algunos casos, estos individuos sufren de la dieta, ya que necesitan alimentos muy específicos. Los trazos de leche no traerá perjuicios al intolerante a la lactosa (sólo si son rastros de lactosa), sin embargo al alérgico, estos pueden ser sinónimo de perjuicio. Por lo tanto, no sólo una dieta adecuada, pero los alimentos específicos se requieren a estas personas.

galactosemia

La galactosemia es un error genético natural de un individuo en la capacidad de conversión de la galactosa a la glucosa. Esto se debe a problemas en tres enzimas fundamentales en esta conversión: A galactosa-1-fosfato uridil-transferasa, la galactoquinasa y la uridina-difosfato galactosa-4-epimerasa. La deficiencia ocurre, normalmente en alguna de esas tres enzimas, demostrando tres clases diferentes de galactosemia.

La galactosa es fosforilada, formando galactosa-1-fosfato, la cual reaccionará con la UDP Glucosa, dando origen a dos productos, la UDP-Galactosa y la Glucosa-1-fosfato. Así, la glucosa-1-fosfato se puede convertir en glucosa en el tejido hepático. La UDP-Galactosa puede ser convertida aún en UDP-Glucosa, haciendo que ella entre en el proceso hasta que pueda ser convertida en Glucosa-1-Fosfato.

En este proceso, algún daño causado por el orden de las tres enzimas arriba citadas, entonces se diagnostica el individuo como portador de galactosemia, en diferentes niveles e intensidades de tolerancia, pero que normalmente se resuelven de manera parecida que es con la retirada del carbohidrato en cuestión de la dieta.

Por ser genético, la galactosemia ya presenta factores en los primeros días de vida, como La mayoría de las personas que sufren de depresión, de ansiedad, de ansiedad, de ansiedad, de ansiedad y de ansiedad. (llegando al propio retraso mental).

Galactosa, a pesar de tener como principal fuente la leche, no está presente sólo en él. Además de sus derivados, la galactosa se puede encontrar en alimentos de origen vegetal como el grano, el guisante, la lenteja, la soja, entre otros.

Sin embargo, el tratamiento de la galactosemia varía de acuerdo con la enzima a la cual el individuo es deficiente en el metabolismo de la galactosa.

Desafortunadamente, la galactosemia es una patogenia que no puede tratar únicamente con la dieta. Los individuos pueden presentar desde retraso mental la quiebra ovárica aunque se diagnostican precozmente y no consumen alimentos que contengan galactosa. Para explicar esto, la primera hipótesis dice que endógicamente, alguna conversión de UDP-Glucosa podría ser la causa, la segunda dice que la depleción de metabolitos como el inosinato disminuye las cantidades de galactiol y otros carbohidratos causan un bloqueo en la producción de glicoproteínas y en el el metabolismo del fosfatidilinositol, causando pérdidas de señales celulares, y finalmente por la transferencia de la galactosa de la madre al feto, durante la gestación. Estos casos, se refieren en especial a las deficiencias a la falta de las enzimas GALT y GALK, pero no de la enzima GALE.

En el caso de la ausencia de GALE, el individuo a pesar de poseer galactosemia, debe consumir cantidades establecidas por orden médico y nutricional de galactosa, al final cuando se forma la UDP-Galactosa a partir de la UDP-Glucosa, el individuo se vuelve dependiente de la galactosa , pues con la ausencia de la UDP-Galactosa tendríamos consecuencias serias en el metabolismo, como, por ejemplo, en la síntesis proteica.

Así, el individuo debe consumir cantidades de galactosa en la dieta, pero que al mismo tiempo NO sean tóxicas a él.

Hay gran relevancia al practicante de musculación?

Estas patogenias son perjudiciales para cualquier individuo, con problemas que varían desde aspectos dietéticos, molestias y en casos más extremos problemas irreversibles e incluso la muerte. Sin embargo, específicamente para un practicante de musculación, éstas pueden representar perjuicios en sus ganancias, principalmente por ser enfermedades relacionadas con la ingestión de leche y derivados, que son riquísimas fuentes de proteínas de alto valor biológico y altísimo PDCAAs, ricas en otros nutrientes como el calcio , la vitamina D3, magnesio, zinc entre otros, y por resultar en perjuicios que pueden tener relación con la pérdida de nutrientes, dificultad en el mantenimiento de peso, molestias gastrointestinales y en la síntesis de proteínas endógenas.

Por más que el practicante de musculación, normalmente tenga el hábito (de cierta forma mal hábito) de evitar la leche y gran parte de sus derivados, principalmente por todavía creer en mitos totalmente dispensables, él grandemente utiliza otros derivados más "limpios" como el whey protein, la caseína y otros suplementos proteicos, incluyendo aminoácidos, que se extraen en la mayoría de los casos de fuentes lácteas. Para los menos escépticos, la utilización de alimentos derivados de la leche puede llegar a ser inviable,.

Es importante observar que en algunas de estas enfermedades existe cierto grado de tolerancia. Esto quiere decir que no necesariamente todos los alimentos que contengan la lactosa, la galactosa y las proteínas de la leche van a hacer mal, pero todo dependerá de la cantidad presente en el alimento ingerido. Hay también el hecho de que el metabolismo es bastante dinámico. Así, estando en diferentes situaciones, lo mismo puede o no, a depender del momento, del día, de las condiciones generales presentar mayor o menor tolerancia a esos nutrientes.

En este artículo hablamos sobre cómo intolerantes la lactosa pueden suplir las necesidades de la musculación: https://dicasdemusculacao.org/sou-intolerante-a-lactose-e-pratico-musculacao-o-que-fazer/

Diagnóstico, tratamientos y prevenciones

Es claro que un tratamiento adecuado, sea de cualquiera de estas tres enfermedades es fundamental. Sin embargo, para que esto ocurra, es necesario un diagnóstico específico de un buen profesional médico y de un nutricionista. Es necesario evaluar específicamente el cuadro, el motivo de la enfermedad, la tolerancia, etc. Después de eso, se traza la planificación de tratamiento, buscando ser el más versátil posible y menos restrictivo, buscando dejar la vida del individuo lo más normal posible y buscar, específicamente para el practicante de deportes, permitir que él no tenga perjuicios en sus resultados.

Aunque el tratamiento es relevante, la mejor manera de evitar eventuales contratiempos es con la prevención. Procure mantenerse alejado de los derivados de la leche, en particular, si tiene estas enfermedades. Incluso en la ingestión, sea cauto lo suficiente y jamás coma lo que usted no sabe la procedencia ni cómo fue hecho. Puede parecer "frescura", pero en la práctica, los portadores de esas enfermedades saben cuánto hace la diferencia.

conclusión:

En las diferentes formas, intensidades y singularidades, las tres enfermedades, normalmente agravadas por el consumo de leche y sus derivados, muchas veces son confundidas o entendidas como la misma cosa, cuando, en realidad, son factores bien distintos.

Es necesario un buen diagnóstico para que se puedan identificar las causas e intensidades de esas enfermedades y trazar los mejores planes nutricionales y terapéuticos a fin de maximizar la calidad de vida de un individuo, sea él practicante de deportes o no.

Buena prevención!

Artículo escrito por Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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