Hasta el momento ningún estudio ha comprobado la verdadera eficacia de la leche de alpiste en el adelgazamiento y control de la diabetes. Ver lo que los estudios mostraron.


Qué es:

La leche de alpiste es una bebida producida a partir del alpiste. Este alimento es una semilla de nombre científico Phalaris canariensis y es originaria del Mediterráneo.

Esta semilla es más utilizada como alimentación de pájaros domésticos y es poco utilizada en la alimentación humana, probablemente porque su producción está más orientada justamente para la alimentación animal y, por eso, no hay un cuidado como sucede con la producción de alimentos orientados al consumo humano.

Propiedades nutricionales

La designación más correcta para la leche de alpiste sería un extracto acuoso. Este extracto contiene algunos nutrientes que se presentan en menor cantidad comparados a la cantidad de nutrientes presentes en el propio alpiste.

Esta reducción de nutrientes en esa leche ocurre durante el proceso de obtención de ese extracto donde la mayoría de ellos se pierde. Con ello, los nutrientes presentes en esta bebida son:

  • fibras
  • almidón
  • proteínas
  • Vitaminas y minerales
  • Ácidos grasos poliinsaturados (omega 6)

beneficios

Algunos beneficios (y no son pocos) han sido apuntados directamente por el uso de la leche de alpiste. Entre estos efectos benéficos, los principales son la reducción del colesterol, la glucemia y la presión arterial alta. Sin embargo, la mayoría de los beneficios que muchos afirman que esa bebida ofrece a la salud ya es descartada, al menos hasta ahora, por falta de comprobación científica.

Los estudios científicos ya realizados para analizar esa leche no fueron suficientes para determinar categóricamente si esa bebida reduce considerablemente los niveles de colesterol, glucosa y presión y se ofrecen otros beneficios a la salud en gran potencial como otros alimentos.  

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Esta leche puede actuar como un coadyuvante para estos beneficios, pero no de forma aislada. Este factor es explicado por el buen contenido de omega 6 presente en ese alimento, observado a través de un estudio realizado por una ingeniera de alimentos de la Universidad de Campinas, la Unicamp, donde verificó la presencia de 53% ácido graso linoleico (omega 6), resultado el cual mostró mayor cantidad de ese nutriente en relación a los otros presentes en la leche de alpiste que son drásticamente reducidos durante su proceso de fabricación.

A pesar de que el buen contenido de omega 3 en esta bebida, este alimento no puede ser utilizado como una alternativa de tratamiento para la diabetes, hipertensión y dislipidemias (alteración de los niveles de grasa en el organismo), como se ha divulgado, en detrimento de los tratamientos convencionales. Sólo puede ayudar en los tratamientos de estas patologías.

Esta leche tampoco tiene una elevada actividad antioxidante, ya que es muy propagada. Tiene una acción antioxidante intermedia, por lo que no se considera un alimento con propiedades antioxidantes potencial.

La leche de alpiste es más indicada para ser consumida como un alimento que puede entrar en la alimentación habitual como fuente de nutrientes para sumar en la oferta diaria de nutrientes al organismo a fin de mantener la salud.

La leche de alpiste adelgaza?

El adelgazamiento a través de la leche de alpiste es un beneficio muy aceptado y muy propagado por quien usa ese alimento y también por la industria alimenticia. Sin embargo, la leche en sí no ayuda en el adelgazamiento si no hay la adopción de una alimentación completamente sana.

La teoría de que esa leche podría ayudar al cuerpo a adelgazar es debido a su contenido de fibras. Sin embargo, ese nutriente, como ya vimos, está en cantidad reducida en el extracto acuoso hecho con el alpiste. Está presente en mayor cantidad en el propio alpiste a causa de la cáscara.

El más recomendado para la pérdida de peso sería el consumo de alimentos ricos en fibra aliado al consumo de una alimentación sana y la práctica de actividad física regular. De esta forma, es posible adelgazar de forma satisfactoria.

Efectos colaterales

No hay indicios de efectos colaterales causados ​​por el consumo de leche de alpiste. Lo que este alimento podría causar es una intoxicación si se ingiere en exceso debido a la presencia de algunos fitoquímicos que se consideran tóxicos.

Lo recomendado es que usted busque un nutricionista para saber la cantidad correcta de ingesta de esa bebida y eliminar posibles riesgos de intoxicación con dosis elevadas.

Contra indicaciones

No hay contraindicación del consumo de la leche de alpiste. Pero siempre es bueno que las personas que poseen cualquier patología consulten a un médico y un nutricionista antes de iniciar el uso.

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Cómo hacer y dónde comprar

Para la preparación de esa leche, coloque 5 a 6 cucharadas de alpiste de salsa en agua y deje de noche para el día o durante 12 horas. Después de ese período, escurre el agua de salsa y, si lo desea, lave el alpiste.

En una licuadora, agregue las semillas del alpiste junto como 1 litro de agua filtrada y triture bien por algunos minutos. Después de bien triturado, coja la mezcla en un colador fino para obtener el extracto.

La leche de alpiste, así como el propio alpiste en semilla y también en polvo, son más fáciles encontrados en tiendas y casas de productos naturales.