La Castaña del Pará es también conocida como castaña de Brasil, pues es característica de la región Norte del país. La castaña es una semilla oleaginosa, formando parte del mismo grupo que las nueces y las almendras. Tiene muchas grasas buenas, minerales y fitoquímicos, con un alto valor nutritivo.

Para que sirva la castaña de Pará

La castaña de Pará es rica en vitamina E y sustancias antioxidantes, principalmente el mineral selenio. En cada castaña ya hay suficiente cantidad de selenio que necesitamos al día. Su alta concentración de glutatión peroxidasa también refuerza la acción antioxidante.

También lleva en su composición compuestos fenólicos, flavonoides, fitosteroles y escualeno. Otros minerales presentes en la castaña de Pará son magnesio, fósforo, calcio, cobre, zinc y hierro, además de la vitamina C, complejo B y omega 9.

Propiedades de la castaña de Pará

Las propiedades de las castañas del par son la acción antioxidante y antiproliferativa, reduciendo el riesgo de ciertas enfermedades graves como aterosclerosis y cáncer. Además, la castaña mejora el rendimiento sistema inmunológico, y el metabolismo de la glándula tiroideay con su gama de compuestos. El selenio de la castaña, a la dosis correcta, ayuda al reglamento de la glándula, y sólo en altas cantidades puede causar hipotiroidismo.

Una ventaja de esta semilla tan nutritiva es que posee poca cantidad de sodio (sal), siendo liberada para alimentación de hipertensos. También no posee gluten. La castaña del párrafo contiene mucha fibra y grasa. Pero son las grasas buenas, las insaturadas, que disminuyen el colesterol malo (LDL) y aumentan el colesterol bueno (HDL), y que, por consiguiente, protegen el cuerpo de enfermedades del corazón.

El potasio ayuda a controlar la presión arterial, y el fósforo mejora la salud de los huesos. Las fibras dan más saciedad y controlan los picos glucémicos de los azúcares ingeridos, lo que es un punto más para quienes sufren de diabetes.

La castaña del pará pos posee también una proteína llamada arginina, que contribuye al crecimiento de los músculos cuando se hace ejercicios. Según algunos estudios, la arginina también aumenta el metabolismo y acelera la quema de grasas en el cuerpo, y es indirectamente buena para el adelgazamiento.

La vitamina B6 presente en la castaña del par también ayuda en la rotura de grasas y, junto con el selenio, en el funcionamiento de la tiroides. Sin embargo, el exceso de selenio puede llevar a una intoxicación y un hipotiroidismo, por lo que es bueno manejar el consumo de la castaña.

Principales Beneficios de la Castaña de Pará

  • Protege la salud cardiovascular;
  • Protege las neuronas del cerebro;
  • Regula la tiroides;
  • Mejora la inmunidad.

Indicaciones de Consumo de la Castaña de Pará

Cada castaña del párrafo contiene, en promedio, 27 calorías. No es necesario comer muchas al día para garantizar sus beneficios: para el adulto, el consumo recomendado es 2 unidades por día. No es recomendable ingerir más de 6 unidades al día, ya que corre el riesgo de aumento de peso, debilidad y aparición de manchas blancas en la piel y las uñas. Esto es porque la La cantidad máxima de selenio diaria es de 400 mcg, y más de 6 unidades puede sobrepasarla. Sin embargo, un consumo excesivo ocasionalmente no produce efectos colaterales.

El uso más común de la castaña del pará es en aperitivos o entre las comidas, sola. Pero también es posible poner pedazos de la castaña en yogures, cereal matinal o vitaminas batidos con fruta. A menudo se encuentra en la granola y en los panes integrales.

Contraindicaciones de la Castaña de Pará

La castaña del par no está indicada para personas que por ventura tengan alergia al alimento, y está liberada para embarazadas y niños. Sólo no puede ser consumida en exceso, pues corre el riesgo de una sobredosis de selenio, condición conocida como "selenosa".

la síntomas del exceso de selenio que aparecen después de varios días consumiendo altas dosis, pueden ser náuseas y vómitos, dolor de estómago, fatiga, irritabilidad, descamación y manchas de las uñas, caída de cabello, mal aliento y problemas en el sistema nervioso.

La castaña del párrafo contiene un poco de ácido fítico, componente que se cree contribuir a disminuir la absorción de otros minerales. Está presente en otras oleaginosas como nueces, maní, en los granos como el frijol, los cereales y las hojas verdes, y sólo en cantidades muy elevadas puede llevar a esa mala absorción.

Por un lado, el ácido fítico es bueno para las células y posee buenas propiedades para el corazón. Por lo tanto, si la cantidad de castaña del pará in ingerido es la recomendada, de 2 casanas al día, no hay riesgo de que el ácido fítico interfiera en la absorción de minerales.

Ver también: Selenio

Foto: Gadini